متابعة-جودت نصري
تلعب الدهون دورًا مهمًا في جهاز المناعة. وهي ضرورية لتكوين الخلايا المناعية وتلعب أيضًا دورًا في إنتاج الأجسام المضادة، وهي بروتينات تساعد الجسم على مكافحة العدوى.
وبحسب ما ورد في صحيفة “ميديكال إكسبريس”، قالت دراسة جديدة بجامعة كاليفورنيا، إن الأنظمة الغذائية عالية الدهون لا تؤثر فقط على الجينات المرتبطة بالسمنة وسرطان القولون والأمعاء العصبية، بل أيضا على جهاز المناعة ووظيفة المخ. .
أجرى الباحثون تجربة على نماذج حيوانية، باستخدام 3 أنظمة غذائية مختلفة، ولكنها غنية بالدهون، على مدار 24 أسبوعًا.
ووجدوا أن النظام الغذائي الغني بالدهون، حتى لو كان دهنا نباتيا، يضعف جينات الجهاز المناعي، ويخلق بيئة يمكن أن تزدهر فيها بكتيريا الأمعاء الضارة، التي يمتد تأثيرها السلبي إلى الدماغ.
وأشار الباحثون إلى أنه فيما يتعلق بالتأثيرات على الجينات، أظهر زيت جوز الهند أكبر عدد من التغييرات، يليه زيت فول الصويا غير المعدل.
وقالت الباحثة فرانسيس سلاديك: “هناك شائعات بأن الأنظمة الغذائية النباتية أفضل، وهذا صحيح في كثير من الحالات. ومع ذلك، فإن اتباع نظام غذائي غني بالدهون، حتى من النباتات، هو أحد الحالات التي يكون فيها هذا غير صحيح.
