الجبن المعالج حراريا هو نوع من الجبن يتم تصنيعه عن طريق تسخين الجبن الطبيعي مع مواد أخرى، مثل الدهون النباتية والملح والمواد الحافظة. يتم ذلك لزيادة العمر الافتراضي للجبن وتحسين قوامه وطعمه.
تحتوي مكونات الجبن المعالج حراريا على بعض المخاطر الصحية المحتملة، بما في ذلك:
- الدهون المشبعة: تحتوي الجبن المعالج حراريا على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع الكوليسترول إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- الصوديوم: تحتوي الجبن المعالج حراريا على نسبة عالية من الصوديوم، والذي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى.
- المواد الحافظة: تحتوي الجبن المعالج حراريا على مواد حافظة، مثل السوربيتول والسوربات البوتاسيوم، والتي يمكن أن تسبب تهيج المعدة ومشاكل في الجهاز الهضمي.
- الدهانات المتحولة: قد تحتوي بعض أنواع الجبن المعالج حراريا على الدهون المتحولة، والتي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- بالإضافة إلى ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه الجبن المعالج حراريا. تشمل أعراض الحساسية الشائعة الطفح الجلدي والحكة ومشاكل في الجهاز الهضمي.
إذا كنت تتناول الجبن المعالج حراريا، فمن المهم أن تتناوله باعتدال. يوصى بتناول ما لا يزيد عن 30 جرامًا من الجبن المعالج حراريا يوميًا.
