متابعة – علي معلا
فيما يتعلق بالدماغ، يؤدي تناول كميات زائدة من السكر إلى تضعيف قدراتنا العقلية والسيطرة على النفس. وفيما يتعلق بالعديد من الأشخاص، يؤدي تناول كميات قليلة من السكر إلى زيادة شديدة في الرغبة في تناول المزيد منه.
يشير العلماء إلى أن السكر يؤثر على مركز المكافأة في الدماغ بطريقة مشابهة للعقاقير، ويمكن أن تسبب الأطعمة الحلوة، بالإضافة إلى الأطعمة المالحة والدهنية، تأثيرات تشبه الإدمان في الدماغ البشري، مما يؤدي إلى فقدان السيطرة على النفس والإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.
تبين أن الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من السكر تنشط مناطق الدماغ المرتبطة بالاستجابة للمكافأة وتثير مشاعر الجوع الشديدة بشكل أكبر مقارنة بالأطعمة ذات السكر المنخفض. وتؤدي الأطعمة التي تسبب ارتفاعًا كبيرًا في نسبة الجلوكوز في الدم إلى زيادة الإدمان في الدماغ.
فيما يلي تأثيرات السكر على الدماغ:
1. إدمان السكر: أظهرت الدراسات أدلة تدعم فكرة أن الإفراط في تناول الطعام يؤثر على نظام المكافأة في الدماغ، مما يدفعنا إلى الإفراط في تناول الطعام. ويُعتقد أن هذه العملية تكمن وراء التسامح المتعلق بالإدمان. مع مرور الوقت، يحتاج الشخص إلى كميات أكبر من السكر لتحقيق نفس مستوى المكافأة، وتشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناول الطعام يقلل من استجابة المكافأة ويزيد من الإدمان على الأطعمة الغنية بالسكر والملح والدهون.
2. تأثير السكر على الذاكرة: يعتبر السكر الزائد ضارًا للدماغ، حتى الكمية الصغيرة من الجلوكوز المرتفعة في الدم يمكن أن تؤثر سلبًا على الوظائف المعرفية مثل الذاكرة والانتباه.
3. تأثيرات السكر على الحالة المزاجية: يؤثر السكر أيضًا على الحالة المزاجية، وتشير دراسات تصوير الدماغ إلى أن ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم يؤثر علىالمناطق المرتبطة بالمشاعر والمزاج في الدماغ. قد يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر إلى زيادة في القلق والتوتر، وقد يتسبب في تقلبات المزاج والاكتئاب.
4. زيادة خطر الإصابة بالأمراض العقلية: هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى الارتباط بين استهلاك السكر الزائد وزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض العقلية مثل الاكتئاب والخرف.
5. الإلتهاب: يشير بعض الباحثين إلى أن استهلاك كميات كبيرة من السكر قد يزيد من خطر الالتهابات في الجهاز العصبي المركزي، وهو يعتبر عاملا مرتبطًا ببعض أمراض الدماغ المزمنة.
6. خطر الإصابة بأمراض الشيخوخة: هناك أدلة تشير إلى أن استهلاك كميات كبيرة من السكر قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض الشيخوخة المرتبطة بالدماغ مثل الخرف.
على الرغم من هذه التأثيرات المحتملة للسكر على الدماغ، يجب الأخذ في الاعتبار أن السكر ليس هو العامل الوحيد الذي يؤثر على صحة الدماغ. هناك العديد من العوامل الأخرى مثل التغذية العامة والنوم والنشاط البدني والتوتر والجينات التي تلعب دورًا في صحة الدماغ. ينصح دائمًا بتناول نظام غذائي متوازن ومتنوع وممارسة النشاط البدني والحفاظ على صحة عامة جيدة لدعم صحة الدماغ.
