يمكنك تفريز البطاطا في فصل الشتاء للاحتفاظ بها لفترة أطول. هنا هي الخطوات التي يمكنك اتباعها:
1. اختيار البطاطا المناسبة: قم بتحديد البطاطا ذات القشرة السميكة والصلبة، وتجنب استخدام البطاطا المتسوسة أو التي تظهر عليها علامات التعفن.
2. التنظيف: اغسل البطاطا جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب. يمكنك استخدام فرشاة ناعمة لتنظيف القشرة بلطف إذا لزم الأمر.
3. الغلي: ضع البطاطا في وعاء كبير واملأه بالماء البارد. قم بغلي البطاطا لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح قابلة للقشر بسهولة.
4. التبريد: انقل البطاطا المسلوقة إلى وعاء مملوء بالماء البارد لتبريدها بسرعة وإيقاف عملية الطهي.
5. تقشير البطاطا: بمجرد أن تبرد البطاطا، قشرها بشكل كامل باستخدام سكينة. يجب أن تكون البطاطا باردة تمامًا قبل تقشيرها.
6. قطع البطاطا: قم بقطع البطاطا إلى الحجم أو الشكل الذي تفضله. يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات حسب الاستخدام المستقبلي.
7. التجفيف: قم بتجفيف البطاطا بلطف باستخدام منشفة نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
8. التعبئة والتغليف: ضع البطاطا المقطعة في أكياس تجميد مقاومة للرطوبة أو حاويات تجميد قوية. تأكد من ترك مساحة صغيرة للتمدد داخل الحاوية.
9. التجميد: ضع الأكياس أو الحاويات في الفريزر واتركها لتجمد تمامًا. يمكنك وضع التواريخ على الأكياس أو الحاويات لمعرفة متى تم تجميدها.
عندما ترغب في استخدام البطاطا المجمدة، ببساطة اخرج الكمية المطلوبة واستخدمها في وصفتك المفضلة. يمكن طهي البطاطا المجمدة بالطرق المعتادة مثل الخبز أو القلي أو الغلي.
