وداعاً للماجي: تحضير مكعبات مرق الدجاج بالمنزل

متابعة بتول ضوا

من منا لا يستخدم مكعبات مرق الدجاج لإضافة نكهة مميزة لأطباقه؟ لكن ما لا يعرفه البعض هو أن هذه المكعبات الجاهزة غنية بالملح وال MSG، وهي مواد حافظة قد تضر بصحتنا على المدى الطويل.

لذلك، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير منزلية لمكعبات مرق الدجاج باستخدام مكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة.

المكونات:

2 كيلو جرام من عظام الدجاج

2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع

3 حبات جزر، مقطعة إلى شرائح

2 ساق كرفس، مقطعة إلى شرائح

1 بقدونس، مقطع

4 فصوص ثوم

2 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة فلفل أسود

1 ملعقة زعتر مجفف

1 ملعقة كركم

نصف ملعقة من ورق غار

1 كوب ماء

الطريقة:

تغسل عظام الدجاج جيداً وانقعها في الماء البارد لمدة ساعة.

ضع عظام الدجاج في وعاء مع الماء، البصل، الجزر، الكرفس، البقدونس، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الكركم، ورق الغار.

اترك المزيج على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفض النار واتركه لمدة 2-3 ساعات، مع إزالة الرغوة المتكونة على السطح من حين لآخر.

صفي المرق من خلال مصفاة ناعمة، ثم اتركه ليبرد تماماً.

وزّع المرق في قوالب الثلج أو أي قالب مناسب آخر.

ضع القوالب في الفريزر حتى تتجمد.

أخرج مكعبات المرق من القوالب واحفظها في وعاء مُحكم الإغلاق في الفريز