متابعة: نازك عيسى
يمتلك البصل ثروة من الفوائد الصحية بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية والمركبات الفينولية، التي تساهم في الوقاية من مرض الشريان التاجي وحماية القلب والأوعية الدموية. لاستخلاص المركبات النباتية المفيدة، مثل الكيرسيتين، الموجودة في قشر البصل، يمكن ببساطة غلي البصلة بأكملها لمدة عشر دقائق. ويمكن بعد ذلك استهلاك المستخلص الناتج مباشرة من وعاء أو إضافته إلى الأرز.
المزايا الصحية المرتبطة بقشور البصل:
1. ضادة للأكسدة
يتم توفير دفاع الجسم ضد الجذور الحرة والأضرار التراكمية الناتجة عن طريق مضادات الأكسدة، والتي تلعب دورًا حاسمًا في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري ومرض الزهايمر ومرض باركنسون، بالإضافة إلى ظهور علامات الشيخوخة وتطورها.
من أجل جني مزايا الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في قشور البصل، يقترح استهلاك القشور المسلوقة أو الانغماس في وعاء دافئ من حساء قشر البصل. إذا لم يكن الطعم جذابًا بشكل خاص، فيمكن للمرء دمج القشور في الأطباق، مثل نقع الأرز مع قشور البصل المنقوعة أثناء عملية الطهي.
2. يحارب الالتهابات
الغرغرة بمنقوع قشور البصل هو علاج شائع لعلاج التهابات الحلق والفم بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
وبصرف النظر عن استخدام المنقوع للغرغرة، فمن المستحسن استخدامه كعلاج لالتهابات الجلد والتهيج والحكة. يمكن القيام بذلك عن طريق وضع القشور المنقوعة على المنطقة المصابة ومن ثم شطفها بالتسريب.
3. مكافحة تصلب الشرايين وتنظيم ضغط الدم
تحتوي قشور البصل على كيرسيتين، وهي مادة ثبت أنها تخفض ضغط الدم بشكل فعال. علاوة على ذلك، فإن هذه القشور غنية بالألياف الغذائية، والتي تلعب دورًا حاسمًا في منع تراكم البلاك. ومن المعروف أن هذه اللوحة، المكونة من الكوليسترول والكالسيوم، تسبب تكلس وانسداد الأوعية الدموية.
