طريقة عمل روبيان بالطريقة الأندلسية

متابعة-جودت نصري

إليك طريقة عمل وصفة الروبيان بالطريقة الأندلسية:

المكونات:

– 500 غرام من روبيان مقشر ومنزوع الزعانف

– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

– 4 فصوص من الثوم المفروم

– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش

– 1 ملعقة صغيرة من التوابل الأندلسية (مزيج من الفلفل الحلو والفلفل الحار والكمون والكزبرة والقرفة)

– عصير نصف ليمونة

– ملح وفلفل حسب الذوق

– بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

2. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومنتعش الرائحة.

3. أضف الروبيان إلى المقلاة وقلبه مع الثوم لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لونه إلى الوردي ويصبح مطهواً بشكل جيد.

4. أضف الفلفل الأحمر المجروش والتوابل الأندلسية وقلبها مع الروبيان لمدة دقيقة إضافية لتتداخل النكهات.

5. أضف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق وقلبها معًا لمدة دقيقة أخرى.

6. قدم الروبيان الأندلسي الساخن على طبق التقديم ورش بقليل من البقدونس المفروم.

7. يُمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز، أو كطبق مقبلات ساخن.