أسرار نجاح مربى الليمون

متابعة بتول ضوا

يُعدّ مربى الليمون من أشهر أنواع المربى، وله طعم فريد لا يقاوم. يُستخدم مربى الليمون على الفطور مع الخبز أو الفطائر، أو يُضاف إلى الحلويات والمعجنات.أسرار نجاح مربى الليمون:

• اختيار الليمون المناسب: يُفضل استخدام الليمون الأصفر ذو القشرة الرفيعة، والابتعاد عن الليمون الأخضر أو ذو القشرة السميكة.

• التقطيع: يُقطّع الليمون إلى شرائح رفيعة مع قشره، بعد إزالة البذور.

• النقع: يُنقع الليمون في الماء البارد مع الملح لمدّة 24 ساعة لإزالة المرارة.

• الطهي: يُطهى الليمون مع السكر على نار هادئة لمدّة 30-40 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.

• الاختبار: يُختبر قوام المربى بوضع ملعقة صغيرة منه على طبق بارد، فإذا تجمدت فهو جاهز للتعبئة.