متابعة – علي معلا
البامية هي خضروات لذيذة ومغذية، ولكنها قد تتلف بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم البامية الطازجة طوال العام وتجنب إهدارها، فإليك حيلة ذكية لتخزين البامية لمدة عام كامل دون أن تتلف.
1. اختيار البامية المناسبة:
عند شراء البامية للتخزين الطويل الأمد، يجب اختيار حبات معتدلة الحجم وخالية من العيوب أو البقع. تفضل البامية النضرة والصلبة والخضراء الزاهية. تجنب شراء البامية التي تكون طويلة جدًا أو متجعدة، حيث قد تكون أقل ملاءمة للتخزين الطويل الأمد.
2. التجفيف والتجميد:
أحد الطرق الفعالة لتخزين البامية لفترة طويلة هو التجفيف والتجميد. بعد غسل البامية جيدًا، قم بتقطيعها إلى شرائح أو قطع صغيرة حسب الرغبة. ضع الشرائح على صينية مسطحة أو على شبكة تجفيف واتركها في مكان جاف وجيد التهوية لفترة تتراوح بين 8-12 ساعة حتى تجف تمامًا. بعد ذلك، قم بتعبئة البامية المجففة في أكياس تجميد محكمة الإغلاق وضعها في الفريزر. يمكنك استخدام البامية المجففة في الأطباق والوصفات بعد ذلك.
3. التخزين في الزيت:
تخزين البامية في الزيت هو طريقة أخرى للحفاظ على طعمها ونضارتها لفترة طويلة. بعد غسل وتجفيف البامية، قم بقطعها إلى قطع صغيرة أو شرائح وضعها في زجاجة زجاجية نظيفة وجافة. ثم قم بسكب زيت نباتي عالي الجودة فوق البامية حتى تتغطى تمامًا. قم بإغلاق الزجاجة بإحكام وتخزينها في مكان بارد ومظلم. يمكنك استخدام البامية المخزنة في الزيت في الأطباق القائمة على القلي أو الطهي.
مهمة أخرى تتعلق بتخزين البامية هو التحكم في رطوبة البامية المحفوظة. يجب تجنب تعرض البامية للرطوبة الزائدة، حيث يمككن أن تؤدي إلى نمو العفن وتدهور الجودة. يفضل تخزين البامية المجففة أو المخزنة في الزيت في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس محكمة السد. قد تستفيد أيضًا من استخدام مواد امتصاص الرطوبة مثل السيليكا جيل أو ورق المناديل للحفاظ على جفاف الحاويات.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك بسهولة تخزين البامية لمدة عام كامل دون أن تتلف. ستظل البامية طازجة وجاهزة للاستخدام في وصفاتك المفضلة على مدار العام. قم بتجربة هذه الأساليب واستمتع بالبامية اللذيذة طوال العام!
