يمكنني أن أقدم لك طريقة لتحضير محشي الملفوف. إليك الخطوات:
المكونات:
– رأس ملفوف كبير
– كيلوغرام من اللحم المفروم
– كوب من الأرز
– بصلة مفرومة
– حبتين من الثوم المفروم
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة كبيرة من الزيت
– ملعقة كبيرة من الطماطم المعجونة
– ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
– ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
– عصير ليمونة واحدة
الخطوات:
1. قم بغلي ماء في وعاء كبير. ضع رأس الملفوف في الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح قابلًا للانحناء. ثم قم بتصريف الماء واترك الملفوف جانبًا حتى يبرد قليلاً.
2. في وعاء كبير، اخفق اللحم المفروم مع الأرز، البصل، الثوم، البهارات المشكلة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، الزيت، الطماطم المعجونة، النعناع المجفف والبقدونس المفروم حتى تتجانس المكونات.
3. قم بفتح أوراق الملفوف وضع كمية صغيرة من خليط اللحم على كل ورقة، ثم قم بلفها بإحكام حتى تصبح على شكل رول.
4. ضع الأوراق الملفوفة في وعاء عميق مع التأكد من وضعها جنبًا إلى جنب بحيث لا يتحركون خلال عملية الطهي.
5. قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف عصير الليمون. ضع الأوراق الملفوفة في الماء المغلي واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج اللحم والأرز ويصبح الملفوف طريًا.
6. قم بتحريك الأوراق الملفوفة بلطف بين الحين والآخر لضمان طهيها بالتساوي.
7. بعد الطهي، قم بتصريف الماء واترك المحشي يبرد قليلاً قبل تقديمه.
يمكن تقديم محشي الملفوف ساخنًا كطبق رئيسي مع صلصة الطماطم أو الزبادي، ويمكن أيضًا تناوله باردًا كوجبة خفيفة.
