متابعة – علي معلا
تعتبر التوابل أحد العناصر الرئيسية في المطبخ، حيث تضيف نكهة وعمقًا للأطعمة. ومع ذلك، قد يواجه الكثيرون تحديًا في الحفاظ على التوابل طازجة لفترة طويلة، حيث قد تفقد نكهتها وتتحجر بسرعة. ولحسن الحظ، هناك حيلة ذكية يمكنك استخدامها للحفاظ على التوابل طازجة ومنعها من التحجر. في هذا المقال، سنستعرض هذه الحيلة وكيفية تنفيذها.
الحيلة الذكية هي استخدام الظروف المناسبة لتخزين التوابل. إليك الخطوات التي يمكنك اتباعها:
1. اختر وعاءًا محكم الإغلاق: يُفضل استخدام وعاء زجاجي محكم الإغلاق أو وعاء من البلاستيك المتين والذي يتم إغلاقه بإحكام. يجب أن يكون الوعاء مصممًا ليمنع دخول الهواء والرطوبة.
2. تجنب تعريض التوابل للحرارة والرطوبة: يفضل تخزين التوابل في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن مصادر الحرارة والرطوبة. يمكن تلف التوابل بسهولة عند تعرضها للرطوبة والحرارة المرتفعة.
3. حفظ التوابل بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر: ينصح بتخزين التوابل في مكان مظلم، حيث يمكن أن تتأثر بالضوء المباشر لفترات طويلة. يمكن استخدام وعاء مظلم اللون أو وضع التوابل في مكان مظلم داخل الخزانة.
4. تجزئة الكمية المخزنة: يفضل تجزئة التوابل إلى كميات صغيرة بدلاً من تخزينها كلها في وعاء واحد. عندما تفتح الوعاء لاستخدام كمية معينة من التوابل، فإن ذلك يتيح فرصة للهواء والرطوبة للدخول والتأثير على بقية التوابل. بالتالي، يمكنك وضع كمية صغيرة في وعاء يتم تخزينه بشكل منفصل لكل نوع من التوابل.
5. تجميد التوابل: في حالة الأعشاب الطازجة، يمكنك استخدام التجميد كطريقة للحفاظ على طزاجتها لفترة أطول. قم بغسل وتجفيف الأعشاب الطازجة بشكل جيد، ثم ضعبها في أكياس قابلة للتجميد. ضع الأكياس في الفريزر واحرص على إزالة الهواء الموجود داخل الأكياس قدر الإمكان. عندما تحتاج إلى استخدام الأعشاب، ببساطة قم بإخراج الكمية المطلوبة وأعد تجميدها الباقية.
6. تجربة الكيس المعدني: هناك حيلة إضافية يمكن أن تساعد في الحفاظ على التوابل طازجة لفترة أطول. جرب وضع التوابل في كيس معدني صغير قبل وضعها في الوعاء المحكم الإغلاق. يعتقد أن الكيس المعدني يمكن أن يساعد في حماية التوابل من التأثيرات الضارة للأكسجين والرطوبة.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك الحفاظ على التوابل طازجة لفترة طويلة دون أن تتحجر. يجب الانتباه إلى أن بعض التوابل قد تفقد قوتها العطرية مع مرور الوقت، ولذلك قد تحتاج إلى استبدالها بتوابل جديدة بعد فترة زمنية معينة.
في الختام، يجب أن نذكر أن الجودة العالية للتوابل تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على طزاجتها ونكهتها. حاول شراء التوابل من مصادر موثوقة وتأكد من أنها طازجة قبل تخزينها. قد تكون هناك بعض الاستثناءات حيث يمكن أن تستفيد بعض التوابل من التخزين لفترة طويلة لتطوير نكهتها، مثل بعض أنواع البهارات المشهورة.
باستخدام هذه الحيلة والاهتمام بتوابلك، يمكنك الاستمتاع بنكهة الطعام اللذيذة والمشبعة بالنكهة في كل مرة تقوم فيها بالطهي.
