متابعة-جودت نصري
ترتبط الأطعمة فائقة المعالجة بالعديد من المشاكل الصحية، ويُطلق عليها اسم “القاتل الصامت” الجديد.
تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من السكريات المضافة والدهون غير الصحية والمكونات الاصطناعية.
قد تخضع هذه الأطعمة لعملية معالجة واسعة النطاق وتكون لها قيمة غذائية قليلة أو معدومة. وتشمل الأمثلة الشائعة لهذه الأطعمة المشروبات السكرية والوجبات الخفيفة المعبأة والوجبات السريعة، وفقا لموقع ميديكال إكسبريس.
كما أنها لا تخلو من العناصر الغذائية الأساسية ومليئة بالمكونات والمواد المضافة التي قد تكون ضارة مثل الزيت والدهون والسكر والنشا والصوديوم والمستحلبات المختلفة مثل الكاراجينان وليسيثين الصويا، والتي تضر بصحة الإنسان.
بحث الأطباء في كلية شميدت للطب بجامعة فلوريدا أتلانتيك في هذه المشكلة الصحية، وتؤكد النتائج التي توصلوا إليها اتجاها مثيرا للقلق: أول انخفاض في متوسط العمر المتوقع في الولايات المتحدة منذ قرن من الزمان، ويرجع ذلك جزئيا إلى ارتفاع الأمراض غير المعدية المرتبطة استهلاك الأطعمة الفائقة. يعالج.
قال الدكتور دون شيرلينغ، أستاذ الطب المساعد في كلية شميدت للطب بجامعة فلوريدا أتلانتيك: “أولئك الذين يمارسون الطب في الولايات المتحدة اليوم يجدون أنفسهم في وضع فريد ومخزٍ”. “نحن أول مجموعة من المتخصصين في الرعاية الصحية الذين أشرفوا على انخفاض متوسط العمر المتوقع.” في 100 سنة.
متوسط العمر المتوقع لدينا أقل من البلدان الأخرى المماثلة اقتصاديا. “عندما ننظر إلى المعدلات المتزايدة للأمراض غير المعدية في البلدان الأقل نموا، يمكننا أن نرى أن الزيادات تتأثر بارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة في وجباتهم الغذائية.”
على الرغم من التحذيرات الصادرة عن منظمات مثل الكلية الأمريكية لأمراض القلب لاختيار الأطعمة قليلة المعالجة، إلا أن عدم وجود تعريف واضح للأطعمة فائقة المعالجة يزيد من تعقيد الخيارات الغذائية.
وأشار شيرلينغ إلى أن بعض المواد المضافة في الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن تلحق الضرر بالطبقة المخاطية في الأمعاء، مما يجعلها عرضة للأمراض، وربما تساهم في ارتفاع معدلات السرطان بين البالغين الأصغر سنا.
يرتبط استهلاك نظام غذائي غني بالأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان. يمكن أن تساهم هذه الأطعمة أيضًا في حدوث التهابات في الجسم وتعطيل عمليات التمثيل الغذائي.
لتقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة وحماية صحتك، ركز على استهلاك الأطعمة الكاملة غير المصنعة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون.
يجب الانتباه إلى الملصقات الغذائية لاختيار المنتجات التي لا تحتوي على سكريات مضافة أو إضافات صناعية.
في حين أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تكون مريحة ولذيذة، إلا أنها تأتي مع مجموعة من المخاطر الصحية المحتملة. ومن خلال اتخاذ خيارات واعية بشأن الأطعمة التي نستهلكها، يمكننا حماية صحتنا ورفاهيتنا على المدى الطويل.
ويقول الخبراء إنه من خلال تعزيز الوعي والدعوة إلى ممارسات الأكل الصحي، لدينا القدرة على عكس اتجاه انخفاض متوسط العمر المتوقع والدخول في عصر من تحسن الصحة العامة.
