متابعة-جودت نصري
هل ينفع شرب الشاي مع الطعام؟ لا توجد معلومات أو دراسات توضح ما إذا كان شرب الشاي مع الطعام تحديداً له فوائد محددة للجسم. ومن ناحية أخرى، بالنسبة للأشخاص الأكثر عرضة لنقص الحديد؛ ويفضل عدم شرب الشاي بعد الأكل مباشرة، بل الانتظار لمدة ساعة على الأقل، خاصة للأطفال الصغار والحوامل أو الحائض، والأشخاص الذين يعانون من نزيف داخلي أو الذين يخضعون لغسيل الكلى.
يحتوي الشاي على مادة العفص المسؤولة عن لون الشاي وطعمه المميز، والأوكسالات التي ترتبط بالحديد وتمنع امتصاصه في الجسم، وخاصة الحديد غير الهيم الموجود في المصادر النباتية مثل: الفول، والبازلاء، والخضروات الورقية الخضراء. والمكسرات.
6 أضرار شرب الشاي مع الطعام.. احذرها
تعتبر أضرار شرب الشاي مع الطعام من المسائل المهمة التي يبحث عنها الكثيرون. خاصة وأن عدداً كبيراً من الأشخاص يشربون الشاي مع وجبة الإفطار، أو بعد الانتهاء من تناول الطعام مباشرة.
إن شرب الشاي مع الطعام موضوع شائك ومصدر خلاف بين من يؤيده ومن يعارضه. وتشير بعض الدراسات إلى أهمية تناول الشاي مع الطعام لتحسين عملية الهضم، بينما تعارض دراسات أخرى تناوله مع الطعام. الكافيين الموجود فيه يعيق امتصاص بعض العناصر الغذائية من الطعام. مما يحرم الناس من نفعه.
أثبتت العديد من الدراسات أن شرب الشاي مع الطعام يحسن عملية الهضم عن طريق تقليل الغازات والانتفاخ في المعدة، كما يفعل شربه بعد الوجبة.
وينصح الخبراء باختيار نوع الشاي المناسب الذي يوفر هذه الفوائد، مثل شاي الأعشاب مثل الزنجبيل والشاي الأخضر. ويعود سبب هذا الاختيار إلى المحتوى العالي لهذين النوعين من مضادات الأكسدة، التي تزيد من إنتاج اللعاب والسوائل التي تساعد في عملية الهضم، بالإضافة إلى الإنزيمات التي تعمل على تفكيك مكونات الغذاء، وتحسين الاستفادة من العناصر الغذائية. البروتينات الموجودة فيه.
تحتوي أصناف الشاي المذكورة أعلاه على عوامل مضادة للالتهابات. مما يقلل من تأثير البكتيريا الموجودة في الطعام، ويسهل عملية الهضم.
وتتمثل أضرار شرب الشاي مع الطعام في أن المادة الفينولية التي يحتوي عليها الشاي تعيق امتصاص الحديد عبر جدار الأمعاء، مما قد يؤدي إلى فقر الدم في الحالات القصوى، أو تفاقم حالة مرضى فقر الدم.
وينصح الخبراء بضرورة استشارة الطبيب قبل شرب الشاي مع الطعام. وخاصة لمرضى فقر الدم. كما ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالحديد وفيتامين سي مع الشاي. مما يساعد الجسم على امتصاص هذا المعدن بشكل أفضل.
الفوائد العامة للشاي
تختلف كمية التانين الموجودة في الشاي الأسود حسب نوعه وظروف النمو وطرق المعالجة. لذلك، يوصى بتجنب الإفراط في نقع الشاي لتقليل كمية التانين والأكسالات فيه. الشاي الأسود هو أحد المصادر الرئيسية للتانين في النظام الغذائي.
تناول شاي الأعشاب والشاي الأسود والقهوة والكاكاو يمنع امتصاص الحديد بشكل كبير، كما يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكاتشين التي تقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد من الأطعمة.
يعتبر الشاي، وخاصة الشاي الأسود، ثاني أكثر المشروبات شعبية حول العالم بعد الماء، والذي يتم تحضيره من نبات الكاميليا سينينسيس. تختلف نكهتها حسب مكان حصاد الأوراق وكيفية زراعتها ومعالجتها.
يحتوي الشاي على مركبات الفلافونويد المعروفة باسم ECGC. وهو نوع من مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل أضرار الجذور الحرة، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وانسداد الشرايين. ومن الجدير بالذكر أن أكسدة وتخمير الشاي الأسود والشاي الصيني الاسود يقلل من محتواهما من مادة البوليفينول المضادة للأكسدة. مقارنة بكميته الموجودة في الشاي الأخضر الذي يتوفر في جميع أنواع الشاي التي تحتوي على الكافيين والأعشاب. يمكن أن تساعد مادة البوليفينول في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
يحتوي الشاي على العديد من المكونات مثل: الأصباغ، مثل الكاروتينات، والكلوروفيل. بالإضافة إلى الكافيين والثيوفيلين، فهو يحتوي أيضًا على القشور، والكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات، والأحماض الأمينية، والفيتامينات، مثل فيتامين C، وفيتامين B2، وفيتامين H، والعديد من المعادن.
يحتوي الشاي الأسود والأخضر والشاي الصيني الاسود على مادة الكافيين، والتي تزداد كميتها في الشاي مع زيادة مدة تخميره. ولذلك فإن الشاي الأسود يحتوي على كمية أكبر من تلك الموجودة في الشاي الأخضر. ويحتوي كوب واحد منه على 48 ملليجرام من الكافيين، بينما يحتوي كوب واحد من الشاي الأخضر على 28 ملليجرام.
تحتوي أنواع الشاي المختلفة على مادة الثيانين التي تؤثر مع الكافيين على الدماغ وتضعه في حالة من اليقظة الذهنية.
يحتوي الشاي الأخضر والأبيض والشاي الصيني الاسود على مضادات الأكسدة المعروفة باسم الكاتيكين، والتي قد تساعد في زيادة معدل الأيض وتعزيز فقدان الوزن.
أضرار الإفراط في شرب الشاي
الاستهلاك المفرط للشاي يمكن أن يؤثر سلبا على الصحة. يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من الكافيين إلى: زيادة العصبية، والأرق، والدوخة، وآلام العضلات، واحتمال حدوث بعض المشاكل في الجهاز الهضمي مثل: الغثيان، وآلام البطن، وحرقة المعدة.
من الممكن أن يتفاعل الكافيين مع بعض الأدوية؛ مما يسبب زيادة تأثيره على الجسم، وفي بعض الحالات قد يؤدي شرب أكثر من 2-3 أكواب من الشاي أو القهوة يومياً إلى الإصابة بالإسهال، وذلك لأن بعض مشروبات الكافيين تحتوي على مواد مسهلة.
