السمكة الحرة: متعة الطعم الحار على مائدتك

متابعة بتول ضوا

تعتبر السمكة الحرة من أشهر المأكولات البحرية في بلاد الشام، و تتميز بطعمها الحار اللذيذ و سهولة تحضيرها. إليك خطوات تحضير السمكة الحرة:

المكونات:

سمكة كاملة (كالسلمون أو القاروص أو الهامور)

4 ملاعق زيت زيتون

2 بصلة كبيرة مفرومة

4 فصوص ثوم مهروس

4 حبات طماطم (بندورة) مقشرة و مفرومة

1/2 كوب فلفل أخضر حار مفروم

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب عصير ليمون

ماء (حسب الحاجة)

طريقة التحضير:

تنظيف السمكة جيداً من الداخل و الخارج، و تتبيلها بالملح و الفلفل الأسود.

تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، و تشويح البصل حتى يصبح شفافًا.

إضافة الثوم و الطماطم و الفلفل الأخضر و الكزبرة، و تقليب المكونات حتى تتجانس.

إضافة البهارات (بابريكا، كمون، فلفل أسود) و الملح، و تقليب المكونات جيداً.

وضع السمكة في صينية فرن، و سكب خليط البصل و الطماطم فوقها.

إضافة عصير الليمون و الماء (حسب الحاجة) إلى الصينية.

تغطية الصينية بورق القصدير، و خبز السمكة في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

إزالة ورق القصدير، و خبز السمكة لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية اللون.

تقديم السمكة الحارة مع الأرز أو الخبز العربي، و تزيينها بالليمون و الكزبرة الخضراء.