متابعة – علي معلا
تُعتبر تناول فنجان من الشاي المثلج أو الساخن واحدة من اللحظات الاسترخاء المفضلة للكثيرين. إلا أن هناك خطأًا فادحًا يقع فيه العديد من الأشخاص أثناء تحضير الشاي، والذي يؤثر على جودة ونكهة المشروب. في هذا المقال، سنسلط الضوء على هذا الخطأ الشائع ونقدم نصائح حول كيفية تجنبه.
الخطأ الفادح هو تسخين الماء للشاي إلى درجة حرارة غير مناسبة. غالبًا ما يتم تسخين الماء إلى درجة حرارة مغلية قبل صبه على الشاي، وهو ما يعتقد البعض أنه الطريقة الصحيحة للحصول على كوب شاي ممتاز. ومع ذلك، فإن هذا الاعتقاد غير صحيح.
يجب أن يتم تحضير الشاي باستخدام ماء يكون في درجة حرارة مناسبة لنوع الشاي المستخدم. فمثلاً، إذا كنت تحضر شايًا أسودًا، فيجب أن يكون الماء في حدود 90-95 درجة مئوية. أما إذا كنت تحضر شايًا أخضرًا، فيجب أن يكون الماء بدرجة حرارة أقل، حوالي 75-85 درجة مئوية. وبالنسبة للشاي الأبيض أو الأعشاب، قد يكون هناك توصيات مختلفة بشأن درجة حرارة الماء المناسبة.
تحقيق درجة حرارة الماء المناسبة للشاي يلعب دورًا هامًا في استخراج النكهات الطبيعية والعطرية من أوراق الشاي. إذا كان الماء ساخنًا جدًا، فقد يؤدي ذلك إلى تلف النكهات الحساسة وجعل الشاي يبدو مرارًا أو مُرًّا. على الجانب الآخر، إذا كان الماء ليس ساخنًا بما فيه الكفاية، فقد لا يتم استخراج النكهات بشكل صحيح وينتج عن ذلك شاي ضعيف النكهة.
لتجنب هذا الخطأ، يُنصح بتحقيق درجة حرارة الماء المثلى باستخدام غلاية ماء وميزان حرارة أو بواسطة القيام بعملية التبريد بعد غلي الماء. يمكنك ترك الماء يبرد لمدة دقائق قبل صبه على الشاي، أو يمكنك إضافة قليل من الماء البارد إلى الماء المغلي لتخفيض درجة حرارته.
بالإضضافة إلى ذلك، ينبغي أيضًا اختيار الشاي المناسب للطريقة التي تعتزم استخدامها. فمثلاً، إذا كنت تخطط لتحضير شاي مثلج، فمن المفضل استخدام نوعية شاي معينة تكون مناسبة للتخمير البارد. وإذا كنت تفضل الشاي الساخن، فيمكنك استخدام أوراق الشاي العادية أو أكياس الشاي التقليدية.
علاوة على ذلك، ينصح أيضًا بتوقيت غلي الماء بشكل صحيح. ففي حالة الشاي الأخضر، ينصح بألا يتجاوز وقت غلي الماء الدقيقة الواحدة، في حين يمكن ترك الماء يغلي لفترة أطول للشاي الأسود. إلا أنه من المهم أن تتبع تعليمات الشاي الخاص بك إذا كانت توجد.
أخيرًا، ينبغي أن نذكر أن جودة الماء نفسها تلعب دورًا هامًا في تحضير الشاي اللذيذ. يُفضل استخدام ماء نقي وصالح للشرب، ويُمكن استخدام مرشحات المياه إذا كانت الجودة غير مرضية.
في الختام، يجب أن تتجنب هذا الخطأ الفادح أثناء تحضير الشاي من خلال تحقيق درجة حرارة الماء المناسبة واختيار الشاي الملائم ومراعاة وقت غلي الماء. عندما تتبع هذه النصائح، ستحظى بكوب من الشاي الشهي والمنعش في كل مرة. استمتع بتجربة الشاي واستمتع بأروع النكهات والعطور التي يقدمها.
