متابعة – علي معلا
البيض هو منتج غذائي رئيسي وشائع في معظم الثلاجات المنزلية. وعندما نشتري البيض من المتاجر أو من مصادر أخرى، قد نتساءل عما إذا كان من الضروري غسله قبل وضعه في الثلاجة أم لا. في هذا المقال، سنتناول هذا الموضوع ونوضح ما إذا كان يجب غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة أم لا، ونقدم بعض النصائح المهمة المتعلقة بالتعامل مع البيض.
أولاً وقبل كل شيء، يجب أن نعلم أن قشرة البيض الخارجية تحتوي على طبقة رقيقة تسمى “الغلاف الواقي” أو “البيضة القشرية”. هذا الغلاف الواقي يعمل كحاجز لمنع البكتيريا والمواد الضارة من اختراق البيضة عبر قشرتها. ولذلك، يُعتبر البيض آمنًا للاستهلاك عندما يكون غير مكسور أو متضرر.
من المهم أن نعرف أن الغسل الزائد للبيض قبل وضعه في الثلاجة يمكن أن يزيل الغلاف الواقي ويفتح البوابة لاحتمال اختراق البكتيريا إلى داخل البيضة. وهذا يزيد من خطر الإصابة بالتلوث الغذائي والأمراض المنقولة عن طريق الطعام.
مع ذلك، إذا كنت تلاحظ وجود بقع أو أوساخ ظاهرة على قشرة البيض، فيمكنك غسلها بلطف قبل وضعها في الثلاجة. استخدم ماء فاتر وليس باردًا أو ساخنًا، وامسح البيضة بلطف باستخدام إسفنجة ناعمة أو فرشاة نظيفة. تأكد من تجفيف البيضة تمامًا بعد الغسل.
من الجيد أيضًا أن تتأكد من فحص البيضة بعناية قبل وضعها في الثلاجة. راقب وجود أي تشققات أو كسور في القشرة. إذا كان هناك أي تلف في البيضة، يجب تجاهلها وعدم استخدامها لتجنب المخاطر الصحية.
في النهاية، يمكن القول أنه في العادة ليس من الضروري غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة. القشرة الواقية تعمل كحاجز طبيعي للحفاظ على سلامة البيضة داخلياً. ومع ذلك، إذا كلاحظت وجود أوساخ ظاهرة على البيضة، فيمكنك غسلها بلطف قبل وضعها في الثلاجة. ولكن يجب أن تتم العملية بحذر لتجنب إزالة الغلاف الواقي وفتح بوابة للبكتيريا لاختراق البيضة.
بالإضافة إلى ذلك، ينبغي أن نذكر أنه يجب الامتناع عن غسل البيض إذا كنت تعتزم استخدامها في وقت قريب، مثل عند إعداد الأطعمة التي تتطلب استخدام البيض بطرق غير مطبوخة، مثل الكيك أو العصائر الطازجة. في مثل هذه الحالات، يُفضل عدم غسل البيض قبل الاستخدام لأن غسله يزيل الطبقة الواقية ويجعلها أكثر عرضة للتلوث.
في الختام، من الجيد أن نكون حذرين عند التعامل مع البيض ووضعه في الثلاجة. تأكد من شراء البيض من مصادر موثوقة وتفحصها بعناية قبل استخدامها. إذا لاحظت أي تلف أو كسور في البيضة، فتجنب استخدامها. وتذكر دائمًا أن النظافة الشخصية والنظافة العامة في المطبخ هما مفتاح الحفاظ على سلامة الأطعمة والوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الطعام.
