متابعة – علي معلا
يُعتبر السمك من الأطعمة الغنية بالبروتينات والأحماض الدهنية الأساسية التي تعود بالفائدة على صحتنا. ومع ذلك، فإن تناول سمك فاسد يمكن أن يتسبب في مشاكل صحية خطيرة. لذا، من الضروري أن نكون قادرين على التمييز بين السمك الطازج والفاسد. في هذا المقال، سأقدم لكم حيلة ذكية للتمييز بينهما.
1. رائحة السمك:
تعتبر الرائحة من أفضل الطرق للتعرف على السمك الفاسد. يجب أن يكون السمك الطازج له رائحة خفيفة وعطرة تشبه رائحة المحيط. إذا كان لديك شكوك بشأن رائحة السمك، فقم بتجنب شرائه وتناوله.
2. العيون:
يتميز السمك الطازج بعيونه الشفافة ولامعة. عند فتح السمك، تحقق من أن عيونه ليست مغمضة ولا تحتوي على أي علامات على العدوى أو التلف.
3. الزعانف:
يجب أن تكون زعانف السمك الطازجة ومتماسكة. إذا وجدت أن الزعانف تفسد أو تتفكك بسهولة، فهذا قد يكون إشارة إلى أن السمك فاسد.
4. القشور والحراشف:
ينبغي أن تكون قشور وحراشف السمك الطازجة ولامعة وملساء. إذا كانت تُظهر علامات على التصبغ أو الجفاف أو التكسر، فقد يكون السمك فاسدًا.
5. المظهر العام:
ينبغي أن يكون السمك الطازج ذو مظهر عام حيوي ولامع. تجنب شراء أي سمك يظهر عليه علامات واضحة للتلف أو التعفن أو الاحتقان.
6. النسيج واللون:
يجب أن يكون السمك الطازج له نسيج مرن ومتماسك. يجب أن يكون لون اللحم طبيعيًا ويتناسب مع نوع السمك. تجنب شراء أي سمك يظهر عليه تغيرات لون غير طبيعية أو نسيج غير صحي.
7. تخزين السمك:
من المهم أيضًا مراعاة طريقة تخزين السمك. يجب أن يتم تخزين السمك الطازج في درجة حرارة منخفضة بالثلاجة وفي حالة مُغلفة بإحكام. إذا وجدت أي علامات على العبوة تشير إلى تلف السمك أو فتحها، فتجنب شراءها.
عند شراء السمك، يجب أن تعتمد على مصادر موثوقة وتفضل الشراء من البائعين ذوي سمعة جيدة. قم بمراجعة تواريخ الانتهاء الموجودة على العبوة وتأكد من أنها لا تفيض عن الصلاحية.
في النهاية، يجب أن تعتمد على حواسك الخاصة وتثق في غريزتك عند تقييم السمك. إذا كنت غير متأكد أو تشعر بأي شكوك، فمن الأفضل تجنب شراء السمك والبحث عن بديل طازج. يجب التأكد دائمًا من جودة وسلامة السمك الذي نستهلكه للحفاظ على صحتنا وسلامتنا.
