متابعة سماح اسماعيل
هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعد على زيادة امتصاص الحديد في الجسم. إليك بعض الأمثلة على هذه الأطعمة:
1. الفواكه الحمضية: مثل البرتقال والليمون والفراولة والكيوي. تحتوي هذه الفواكه على فيتامين C، وهو مضاد أكسدة يعزز امتصاص الحديد غير النباتي (الحديد الغير هيمي) من المصادر النباتية.
2. اللحوم والأسماك: يحتوي اللحم والأسماك على الحديد الهيمي القابل للامتصاص بسهولة. يمكن تعزيز امتصاصها عن طريق تناولها مع مصادر فيتامين C مثل الحمضيات.
3. البقوليات والحبوب الكاملة: تحتوي البقوليات والحبوب الكاملة مثل العدس والفاصوليا والعدس والشوفان على الحديد غير الهيمي. يمكن زيادة امتصاصها عن طريق تناولها مع مصادر فيتامين C.
4. الخضروات الورقية الداكنة: مثل السبانخ والكرنب والبروكلي، تحتوي على كميات جيدة من الحديد غير الهيمي، وتحتوي أيضًا على فيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد.
5. المكسرات والبذور: مثل اللوز والكاجو والبذور القرع والبذور الشيا، تحتوي على الحديد غير الهيمي وتعتبر خيارًا جيدًا لزيادة استهلاك الحديد.
6. الأطعمة المخمرة: مثل الخميرة البيرة والخبز المخمر، تحتوي على مستويات عالية من الحديد غير الهيمي.
يجب ملاحظة أن تناول هذه الأطعمة مع مصادر فيتامين C سيزيد من فعالية امتصاص الحديد. وعلاوة على ذلك، يجب تجنب تناول الشاي والقهوة والمشروبات الغازية التي تحتوي على الكافيين، حيث يعتبر الكافيين عاملاً يعوق امتصاص الحديد.
