متابعة: خالد الديب
يُعدّ الحفاظ على الفواكه والخضروات طازجة لفترة طويلة أمرًا مهمًا للاستفادة من فوائدها الغذائية ولتقليل هدر الطعام.
وإليك بعض الطرق الفعالة للحفاظ على الفواكه والخضروات طازجة لفترة طويلة:
1. التبريد المناسب:
– حفظ الفواكه والخضروات في الثلاجة في درجة حرارة مناسبة (0-5 درجة مئوية).
– هذا يبطئ عملية النضج والتدهور الطبيعي.
– تجنب وضع الفواكه والخضروات الحساسة بالقرب من مصادر الحرارة في الثلاجة.
2. التعبئة والتغليف الصحيح:
– استخدام أكياس أو حاويات محكمة الغلق لمنع تبخر الرطوبة والتلوث.
– تجنب تعبئة الفواكه والخضروات الرطبة أو المتسخة.
– استخدام ورق مطاطي أو ورق مخصص للأغراض الغذائية لتغليف بعض الأنواع.
3. فصل الأنواع المختلفة:
– حفظ الفواكه والخضروات المختلفة في أماكن منفصلة.
– بعض الأنواع تنتج إيثيلين والذي يُسرع نضج الأنواع الأخرى.
4. استخدام تقنيات الحفظ:
– تجميد الفواكه والخضروات يحافظ عليها لفترات أطول.
– التجفيف أو التعليب هي طرق أخرى للحفاظ على المواد الغذائية.
5. الاستخدام السريع والمتكرر:
– تناول الفواكه والخضروات في أسرع وقت ممكن بعد الشراء.
– تخزين الكميات المناسبة فقط لتجنب الإسراف.
باتباع هذه الإرشادات، يمكن الحفاظ على طراوة وجودة الفواكه والخضروات لفترات زمنية أطول. ويجب أيضًا مراعاة توصيات التخزين الخاصة بكل نوع.
