متابعة-جودت نصري
لقد أظهرت بعض الأبحاث أن تناول الفواكه المجففة قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم لدى بعض الأشخاص، وذلك للأسباب التالية:
1. التركيز العالي للسكريات:
– الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية مثل الفركتوز والجلوكوز مقارنة بالفواكه الطازجة.
– هذا التركيز المرتفع للسكريات يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع عند تناولها.
2. خلو الفواكه المجففة من الألياف:
– الألياف الموجودة في الفواكه الطازجة تساعد على إبطاء امتصاص السكريات.
– عند تجفيف الفواكه، يتم فقدان هذه الألياف مما يسرع من امتصاص السكريات.
3. الجليكيمي المرتفع:
– الفواكه المجففة لها مؤشر جليكيمي مرتفع، أي أنها تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم.
