العريكة من الأكلات السعودية، التي تشتهر بها المملكة وبالأخص في منطقة الجنوب، وتتميز بمذاقها الحلو وسهولة تحضيرها.
مقادير العريكة:
– كوبان من الماء.
– كوبان من الطحين.
– ربع ملعقة ملح صغيرة.
– كوب من التمر (بدون النواة).
– 200 جرام من الزبد السائل، ويمكن استبداله بالزيت النباتي.
– 5 ثمرات تمر.
– ربع كوب من العسل.
طريقة عمل العريكة:
– قومي بتسخين الفرن بدرجة حرارة 200 درجة.
– اخلطي الطحين والماء والملح في وعاء حتى يتماسك العجين جيداً.
– ضعي الخليط في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
– قومي بإخراج العجين من الفرن، ثم قومي بنقله لوعاء واسع.
– أذيبي الزبد، ثم اسكبيها فوق العجين وأضيفي حبات التمر منزوعة النواة، ثم اخلطي المزيد جيداً.
– ضعي المزيج في طبق تقديم، ثم وزعي ثمرات التمر المتبقية على الطبق للتزيين، وقدميه مع العسل.
– يمكنك عمل حفرة في منتصف العريكة ووضع السمن والعسل بالمنتصف قبل التقديم، ووضع التمر على أطرافها.
