متابعة: نازك عيسى
أظهرت دراسة حديثة أن تناول الجزر يومياً أو عدة مرات أسبوعياً يمكن أن يكون مفيداً ليس فقط للبصر، بل أيضاً لتجديد شباب البشرة.
في دراسة أجريت في جامعة سامفورد بولاية ألاباما، تبين أن تناول كيس من الجزر الصغير ثلاث مرات في الأسبوع يزيد من مستوى الكاروتينات في الجلد، والتي ترتبط بمستويات عالية من الحماية من الأكسدة.
تشمل فوائد الحماية من الأكسدة التي يوفرها الجزر تحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان، بالإضافة إلى تجديد شباب البشرة.
في التجربة، تم تقسيم 60 مشاركاً إلى ثلاث مجموعات: الأولى تناولت شرائح التفاح، والثانية تناولت 100 غرام من الجزر الصغير (حوالي نصف كوب)، والمجموعة الثالثة تناولت مكملات الفيتامينات المتعددة. استمرت التجربة لمدة أربعة أسابيع، وبعدها استخدم الباحثون أداة لقياس مستوى الكاروتينات في جلد المشاركين.
أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا الجزر الصغير بانتظام زادت لديهم مستويات الكاروتينات في الجلد بنسبة 10%. وكانت الزيادة أكبر، حيث بلغت 21.6%، عندما تناولوا الجزر الصغير مع مكملات الفيتامينات المتعددة.
الكاروتينات هي المسؤولة عن الألوان الحمراء والبرتقالية والصفراء الزاهية في الفواكه والخضراوات، ويمكن قياسها في الجلد لتقييم مدى استهلاك الشخص للفواكه والخضروات.
ولم تظهر فوائد في صحة الجلد إلا لدى الأشخاص الذين تناولوا الجزر الصغير، ولم يُلاحظ أي تغير في مجموعة التفاح. كما شهدت المجموعة التي تناولت مكملات الفيتامينات فقط انخفاضاً في مستوى الكاروتينات.
يعتقد الباحثون أن المغذيات النباتية الأخرى الموجودة في الجزر قد ساعدت في تحسين صحة الجلد لدى الأشخاص الذين جمعوا بين تناول المكملات والجزر.
