متابعة-جودت نصري
إليك طريقة عمل فتة باذنجان بكرات الكفتة:
المكونات:
للباذنجان:
– 2 باذنجان متوسط الحجم
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 فص ثوم مفروم
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للكرات الكفتة:
– 500 جرام لحم مفروم (بقري أو خليط)
– 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
– 1 بيضة
– 1/4 كوب بقسماط
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أحمر)
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للفتة:
– 4 أرغفة خبز بلدي مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1 كوب لبن زبادي
– 1/4 كوب طحينة
– عصير ليمونة
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الطريقة:
1. حضّر كرات الكفتة:
– في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبيضة والبقسماط والبهارات والملح والفلفل.
– شكّلي منها كرات صغيرة الحجم.
2. حضّر الباذنجان:
– قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
– سخّني الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً. صفيه على ورق امتصاص.
– في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يتحول لونه ذهبياً.
– أضيفي الباذنجان المقلي وتبّليه بالملح والفلفل.
3. حضّري الفتة:
– في وعاء، ضعي مكعبات الخبز وأضيفي اللبن الزبادي والطحينة وعصير الليمونة والملح والفلفل وقلبي جيداً.
– ضعي طبقة من الباذنجان المقلي على قاع الوعاء، ثم غطّيها بطبقة من مكعبات الخبز المبللة.
– كرّري الطبقات حتى تنتهي المكونات.
– رشي البقدونس المفروم على الوجه.
4. قدّمي الفتة ساخنة مع كرات الكفتة.
