المكونات:
- كيلوغرام من العنب الأحمر أو الأخضر (حسب الرغبة)
- نصف كيلوغرام من السكر
- عصير نصف ليمونة
- كوب من الماء
الأدوات:
- قدر ثقيل القاع
- مصفاة
- ملعقة خشبية
- برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة
طريقة التحضير:
- التحضير الأولي للعنب: اغسلي العنب جيدًا وتخلصي من الأوراق والعناقيد التالفة. إذا كنتِ تستخدمين العنب ذو البذور، فمن الأفضل إزالة البذور للحصول على قوام ناعم للمربى.
- خلط المكونات: ضعي العنب والسكر والماء وعصير الليمون في قدر ثقيل القاع. حركي المكونات جيدًا حتى يمتزج السكر بالعنب.
- الطهي:
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الخليط يغلي.
- بعد الغليان، خففي النار واتركي المربى يطهى على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح قوام المربى سميكًا ومتماسكًا.
- خلال عملية الطهي، ستلاحظين أن المربى يبدأ في التكاثف وتصبح الفقاعات أصغر وأكثر بطئًا.
- ملاحظة: كلما طالت مدة الطهي، قلت كمية الماء في المربى وزاد تركيز السكر، مما يزيد من مدة حفظ المربى.
- التعبئة والتخزين:
- بعد أن يبرد المربى قليلاً، صبيه في برطمانات زجاجية معقمة.
- اغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها تبرد تمامًا قبل تخزينها في مكان بارد وجاف
