الكريسبي هو طبق مقرمش ولذيذ يحظى بشعبية كبيرة. يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. إليك وصفة لعمل الكريسبي المقرمش:
المكونات:
- الدجاج: يمكنك استخدام صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد.
- التتبيلة:
- ملح
- فلفل أسود
- بابريكا
- بودرة بصل
- بودرة ثوم
- زنجبيل بودرة
- كركم
- جوزة الطيب
- حليب
- بيض
- الطحين: طحين أبيض
- النشا: نشا الذرة
- الزيت: لعمل القلي
طريقة التحضير:
-
تتبيلة الدجاج:
- قطعي الدجاج إلى قطع متساوية الحجم.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء واضيفي إليها جميع مكونات التتبيلة.
- اتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
-
تحضير خليط الطحين:
- في وعاء آخر، اخلطي الطحين والنشا والملح والفلفل الأسود.
-
قلي الدجاج:
- أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وتخلصي من أي تتبيلة زائدة.
- اغمس كل قطعة دجاج في خليط الطحين ثم في البيض المخفوق، ثم في خليط الطحين مرة أخرى.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
- صفي قطع الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت
