طريقة تحضير الشاكرية على الطريقة السورية

مكونات الشاكرية السورية

تعتبر الشاكرية من الأكلات الشهيرة في المطبخ السوري، وتتميز بطعمها الغني والمميز. لتحضير الشاكرية على الطريقة السورية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة
• قطعتان من البصل الكبير المقطع ناعماً
• فصا ثوم مهروسان
• ثمانية أكواب من اللبن الزبادي
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل

طريقة تحضير الشاكرية

تحضير اللحم

1. في قدر كبير، يسخن السمن أو الزيت النباتي.
2. يضاف البصل المقطع ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
3. تضاف قطع اللحم وتقلى حتى يتحول لونها إلى بني.
4. يضاف الثوم المهروس ويقلب مع اللحم لدقيقة إضافية.
5. يضاف الملح والفلفل الأبيض والقرفة والبهار المشكل.
6. يغطى القدر ويترك اللحم لينضج على نار هادئة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى ينضج تماماً.

تحضير خليط اللبن

1. في وعاء كبير، يخلط اللبن الزبادي مع النشا جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
2. يوضع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ اللبن بالغليان ويكتسب القوام الكثيف.

دمج اللبن مع اللحم

1. بعد نضج اللحم تماماً، يضاف إليه خليط اللبن مع التحريك المستمر.
2. يترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية، مع التحريك بين الحين والآخر.

التقديم

تقدم الشاكرية ساخنة إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي. يمكن تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية عليه.

تزخر المائدة السورية بالكثير من الأطباق الشهية والمميزة، والشاكرية واحدة من هذه الأطباق التي تجتمع فيها الطعم المميز والغني والقيم الغذائية العالية. نتمنى أن تستمتعوا بتحضير وتذوق هذا الطبق الشهي مع عائلتكم وأصدقائكم.