المكونات اللازمة لسلق الدجاج
المكونات الرئيسية
- دجاجة كاملة أو قطع دجاج حسب الرغبة
- ماء كاف لتغطية الدجاج
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ورق غار
- حبات الهيل
- عود قرفة
- بصلة كبيرة مُقطَّعة أنصاف
- جزرة كبيرة مُقطَّعة قطع كبيرة
- عصير ليمونة
- ثوم (حسب الرغبة)
خطوات تحضير الدجاج للسلق
التحضير الأولي
- اغسل الدجاجة جيداً بالماء البارد وتأكَّد من إزالة أي زوائد زهرية أو دهنية.
- افرك الدجاجة بالملح وعصير الليمون ثم اغسلها مرة أخرى لإزالة الرائحة الزفرة.
طريقة سلق الدجاج
الخطوة الأولى: تحضير القدر
- ضع القدر على النار وأضف كمية مناسبة من الماء بحيث تغطي الدجاجة كاملة.
- أضف ورق الغار، وحبات الهيل، وعود القرفة إلى الماء لزيادة النكهة.
الخطوة الثانية: سلق الدجاج
- أضف البصل المقطَّع والجزر إلى القدر.
- عندما يبدأ الماء بالغليان، ضع الدجاجة في القدر بحذر.
- اترك الدجاجة تغلي لمدة 5 دقائق، ثم قم بإزالة الزغوة البيضاء التي تظهر على السطح باستخدام ملعقة.
الخطوة الثالثة: إضافة التوابل
- بعد إزالة الزغوة، أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- إذا كنت ترغب في مذاق أقوى، يمكنك إضافة الثوم المفروم.
الخطوة الرابعة: الاستمرار في الطهي
- غط القدر واترك الدجاجة تطبخ على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حسب حجم الدجاجة.
- للتحقق من نضج الدجاج، استخدم شوكة أو سكين حاد. إذا كانت تدخل بسهولة في اللحم، فإن الدجاجة جاهزة.
التقديم والتخزين
- بعد التأكد من نضج الدجاج، قم بإزالته من الماء واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه أو تخزينه.
- يمكنك استخدام هذا الدجاج المسلوق في العديد من الوصفات مثل السلطة، والأرز، والسندويشات.
- إذا كنت تخطط لتخزين الدجاج، قم بفصله عن العظام وضعه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، سيكون لديك دجاج مسلوق لذيذ تصلح لاستخدامه في العديد من الأطباق المفضلة لديك. نتمنى لك وجبة شهية!
