فوائد معجون الطماطم المنزلي
معجون الطماطم هو أحد المكونات الأساسية التي يعتمد عليها الكثير من الأطباق الشهية في المطبخ العربي والعالمي. تحضير معجون الطماطم في المنزل يمنحك منتجاً خالياً من المواد الحافظة والإضافات الكيميائية، مما يجعله ألذ وأصح لجسدك. فضلاً عن ذلك، يساعدك في الاستفادة من الطماطم الطازجة والمتوفرة لديك بشكل موسمي.
المكونات اللازمة لتحضير معجون الطماطم
المكونات
- كيلوغرامين من الطماطم الناضجة والطازجة
- ملعقتين صغيرتين من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- فصين من الثوم (اختياري)
- ورق لوري (الغار) (اختياري)
الخطوات التحضيرية لمعجون الطماطم
خطوات تحضير الطماطم
- غسل الطماطم جيداً تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
- تقشير الطماطم وتقطيعها إلى قطع صغيرة بعد إزالة البذور.
الطهي والتحضير
- سخن قدر كبير على نار متوسطة وأضف زيت الزيتون ثم الطماطم المقطعة.
- أضف الملح والسكر وورق اللوري والثوم، وابدأ في تحريك المكونات معاً.
- اترك الطماطم على النار حتى تبدأ في التفكك والتحول إلى خليط سميك.
- استخدم المغرفة لإزالة الرغوة البيضاء التي قد تتكون على السطح.
التصفية والتخزين
تصفية الخليط
- بعد أن يصبح الخليط سميكاً وغير متكتل، ضع الخليط في مصفاة ناعمة أو قماش قطني لتصفية السوائل الزائدة.
التخزين
- ضع معجون الطماطم في أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة.
- يمكن تخزين الأوعية في الثلاجة لمدة أسبوعين أو تجميدها لاستخدام أطول.
نصائح وأفكار استخدام معجون الطماطم
- يمكن استخدام معجون الطماطم المنزلي في صلصات المكرونة والبيتزا.
- إضافته إلى الحساء واليخنات يمنحها نكهة غنية ولذيذة.
- يمكنك استخدامه كقاعدة لتحضير الكاري والأطباق الشرقية.
تحضير معجون الطماطم في المنزل قد يحتاج إلى القليل من الوقت والجهد، لكن النتائج الرائعة تستحق كل دقيقة spent. يمكنك تجربة إضافة التوابل المفضلة لديك أو الأعشاب لتعزيز النكهة وجعلها تتناسب مع الأطباق التي تحضرها.
