مقدمة
تُعد البامية بالصلصة واحدة من الأطباق الشهية والمحببة في العديد من البلدان العربية، وهي وصفة رائعة تجمع بين النكهات المتميزة والقيمة الغذائية العالية. إذا كنت تبحثين عن طريقة لتقديم طبق شهي ومليء بالفوائد، فإن تحضير البامية بالصلصة على الأصول هو الخيار المثالي.
المكونات
لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى:
- نصف كيلوغرام من البامية الطازجة أو المجمدة
- 300 غرام من اللحم المفروم أو قطع اللحم الصغيرة
- 2 حبة بصل مفرومة ناعمة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- كوب من الماء أو المرق
- عصير نصف ليمونة
التحضير
الإعداد للبامية
- إذا كنت تستخدمين بامية طازجة، قومي بغسلها جيداً وإزالة رؤوسها بعناية.
- أما إذا كنت تستخدمين بامية مجمدة، تأكدي من إذابتها تماماً قبل الاستخدام.
طريقة تحضير اللحم
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج تماماً.
- ثم أضيفي الكزبرة الجافة والكمون وقلبيه مع اللحم.
تحضير الصلصة وإضافة البامية
- أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيها حتى تذبل وتخرج عصارتها.
- أضيفي صلصة الطماطم واستمرّي في التقليب.
- أضيفي البامية واخلطيها بلطف مع المكونات.
- أضيفي الماء أو المرق تدريجياً حتى تصل إلى مستوى يغطي المكونات.
- اتركي الخليط ليغلي، ثم قللي النار واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البامية تماماً.
اللمسات الأخيرة
- قبل أن تنتهي من الطهو بخمس دقائق، أضيفي عصير الليمون وقلبي بلطف.
- تذوقي المزيج وضبطي الملح والفلفل حسب الرغبة.
التقديم
تُقدَّم البامية بالصلصة ساخنة ويمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي لوجبة متكاملة وشهية. يمكنك أيضاً تزيين الطبق ببعض أوراق الكزبرة الطازجة لإضافة لمسة من اللون والنكهة.
النصائح والأسرار
- لمنع لزوجة البامية، يمكنك قليها قليلاً في زيت ساخن قبل إضافتها إلى الصلصة.
- استخدمي الطماطم الطازجة دائماً للحصول على طعم أغنى ونكهة أكثر طبيعية.
- يمكنك إضافة مكعبات من الفلفل الحار إذا كنت تفضلين الأطعمة الحارة.
بتطبيق هذه الطريقة التقليدية، ستحصلين على طبق من البامية بالصلصة لذيذ وصحي يضيف التنوع إلى مائدتك ويُثير إعجاب أسرتك وضيوفك. شهية طيبة!
