المكونات الأساسية لتحضير الكبة المشوية
تعد الكبة المشوية واحدة من أطيب الأكلات التقليدية في المطبخ السوري واللبناني، ولتحضيرها تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تمنح الكبة طعمها الرائع. إليكِ المكونات:
مكونات عجينة الكبة:
- كوبان من البرغل الناعم
- نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم
- بصلة واحدة صغيرة، مقطعة قطعًا صغيرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم المتوسط الدهون
- بصلة كبيرة، مقطعة قطع صغيرة
- ملعقتين كبيرتين من الصنوبر المقلي
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات
طريقة تحضير عجينة الكبة
تحضير عجينة الكبة يتطلب بعض الدقة للحصول على نتيجة ممتازة. اتبعي الخطوات التالية لضمان تحضير عجينة مثالية:
- انقعي البرغل في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه جيداً من الماء.
- في وعاء كبير، اخلطي البرغل المنقوع مع اللحم المفروم و البصل و الملح و الفلفل الأسود و الكمون.
- اعجني المزيج جيدًا باستخدام يديكِ أو باستخدام العجانة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك أكثر.
طريقة تحضير الحشوة
لتحضير الحشوة الغنية بالنكهات، اتبعي الخطوات التالية:
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت ثم أضيفي البصل المقطع وقليه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم المتوسط الدهون إلى المقلاة وقلبيه حتى ينضج.
- أضيفي الصنوبر المقلي والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات إلى اللحم، وامزجي المكونات جيداً.
- ارفعي الحشوة من على النار واتركيها لتبرد قليلاً قبل استخدامها.
عملية تشكيل الكبة المشوية
للحصول على الكبة المشوية بشكل مثالي، اتبعي هذه التعليمات:
- خذي قطعة من عجينة الكبة بحجم كرة صغيرة، وافتحيها في راحة يدك لتصبح على شكل تجويف دائري.
- ضعي مقدار ملعقة من الحشوة داخل التجويف، ثم قومي بإغلاق العجينة بشكل محكم لتشكيل كرة متساوية.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي من كمية العجينة والحشوة.
الشواء والتقديم
لشواء الكبة بشكل صحيح، إليك هذه الخطوات:
- سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، وادهنيها بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- ضعي الكبة على الشواية وقلبيها بانتظام حتى تنضج من جميع الجوانب وتأخذ لوناً بنياً ذهبياً.
- قدمي الكبة المشوية مع السلطة أو اللبن الرائب لطعم رائع.
أتمنى أن تعجبك هذه الطريقة التقليدية لتحضير الكبة المشوية وأن تستمتعي بمذاقها الرائع مع عائلتك وضيوفك!
