المكونات اللازمة لتحضير المكدوس المنزلي
المكدوس من الأطباق التقليدية الشهيرة في الدول العربية، يتميز بنكهته الخاصة وقوامه المقرمش. لتحضيره في المنزل ستحتاجين إلى:
- 1 كغم من الباذنجان الصغير والطازج
- 500 غرام من الجوز المفروم
- 5 فصوص من الثوم المهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
- ملح للطعم
- زيت زيتون نقي
خطوات التحضير
تحضير الباذنجان
1. اغسلي الباذنجان جيداً وأزيلي أعناقه.
2. قومي بغليه في ماء مملح لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى ينضج قليلاً.
3. صفيه واتركيه ليبرد، ثم اصنعي شقًا صغيرًا في كل باذنجانة.
إعداد الحشوة
1. في وعاء، اخلطي الجوز المفروم مع الثوم المفروم والفلفل الأحمر والملح.
2. تأكدي من توزيع المكونات بشكل متجانس للحصول على نكهة لذيذة.
حشو الباذنجان
1. قومي بحشو كل باذنجانة بالقليل من خليط الجوز والثوم.
2. بعد الحشو، اضغطي على الباذنجان قليلاً لتنزيل أي سوائل زائدة.
تخزين المكدوس
1. رتبي المكدوس المحشو في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
2. املئي البرطمان بزيت الزيتون حتى يغطي المكدوس بالكامل.
3. أغلقي البرطمان بإحكام واحفظيه في مكان بارد بعيدًا عن الضوء.
فترة التخزين والنضج
يحتاج المكدوس إلى فترة تخزين تتراوح بين 2 إلى 4 أسابيع ليكتسب النكهة والمذاق المميزين. بعد هذه الفترة، يمكنك تقديمه كطبق جانبي مع مختلف الوجبات.
الختام
تحضير المكدوس في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل هو عملية ممتعة تمكنك من التحكم في المكونات والجودة. استمتعي بصنع طبق تقليدي يعشقه الكبار والصغار، وقدميه لأفراد عائلتك ليستمتعوا بنكهة مميزة ومحضرة بعناية منزلك.
