طرق مبتكرة لتحضير دجاج مقلي مثالي في المنزل
تحظى وصفة الدجاج المقلي بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات والمطابخ حول العالم. ولكن تبقى الحيلة في تحقيق القشرة المقرمشة واللحم العصير. في هذه المدونة، سنستعرض بعض الحيل الذكية التي يمكن تطبيقها في المنزل للحصول على النتيجة المثالية في كل مرة.
اختيار الدجاج المناسب
عند إعداد دجاج مقلي مذهل، البدء باختيار نوعية الدجاج تلعب دوراً كبيراً. ابحث عن قطع دجاج تحتوي على الجلد والعظام لأنها تساعد في الاحتفاظ بالعصارة والنكهة.
التتبيل الجيد
لتحقيق نكهة غنية، من الضروري تتبيل الدجاج بشكل جيد. يمكن استخدام مزيج من التوابل كالملح، الفلفل، الثوم البودرة، البابريكا والزعتر. يفضل ترك الدجاج في التتبيلة بضع ساعات أو طوال الليل لضمان امتصاص النكهات.
استخدام دقيق الذرة للقشرة
للحصول على قشرة مقرمشة، جرب إضافة دقيق الذرة إلى خليط الطحين. يمكنك استخدام بنسبة اثلاث طحين وثلث دقيق الذرة. ستساعد هذه الإضافة في إعطاء القطع ملمساً مميزًا ومقرمشًا.
الحفاظ على درجة حرارة الزيت
من أساسيات القلي الجيد التأكد من أن درجة حرارة الزيت مناسبة. فإذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا، سيمتص الدجاج الكثير من الزيت ويصبح دسمًا. وإذا كانت مرتفعة للغاية، فقد يحترق الدجاج من الخارج بينما يظل غير مطهو جيدًا من الداخل. الدرجة المثلى تقع بين 175-180 درجة مئوية.
عدم تزاحم المقلاة
من الأفضل عدم وضع قطع كثيرة في المقلاة في وقت واحد، لأن ذلك قد يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت. قم بقلي قطع قليلة في كل مرة لتجنب هذه المشكلة.
الاستراحة بعد القلي
عند الانتهاء من قلي الدجاج، من الجيد وضعه على رف سلكي لتصفية الزيت الزائد بدلاً من وضعه على مناشف ورقية. يسمح ذلك للهواء بالدوران حول القطع، مما يساعد في الحفاظ على قوامها المقرمش.
- اختر دجاجاً عالي الجودة مع الجلد والعظام.
- استخدم تتبيلة غنية واترك الدجاج يمتص النكهات جيداً.
- أضف دقيق الذرة إلى خليط الطحين لقشرة مقرمشة.
- احرص على الحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة ومناسبة.
- تجنب تزاحم المقلاة لضمان القلي المتساوي.
- اترك الدجاج المقلي يستريح على رف سلكي ليظل مقرمشاً.
لتحقيق دجاج مقلي مثالي في المنزل، كل ما يتطلب الأمر هو القليل من التحضير والمعرفة ببعض الأسرار البسيطة. جرب هذه الحيل في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد الدجاج المقلي، واستمتع بنتيجة مجزية وشهية.
