مقدمة عن الفلافل
الفلافل من الأطباق الشعبية الشهية التي يعشقها الناس في مختلف أنحاء العالم. تُعتبر الفلافل مصنوعة بشكل أساسي من الحمص أو الفول، ويتم تتبيلها بالعديد من التوابل العطرية قبل قليها حتى تصبح مقرمشة ولذيذة. في هذه المقالة، سنستعرض الطريقة المثالية لقلي الفلافل كما في المطاعم لتستمتعوا بطعمها الرائع في منازلكم.
المكونات اللازمة لتحضير الفلافل
لتحضير الفلافل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب من الحمص المجفف (نقع لمدة 12 ساعة)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- زيت للقلي
الخطوات لتحضير خليط الفلافل
1. في محضر الطعام، ضع الحمص المنقوع والمصفى، البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة.
2. قم بتشغيل المحضر حتى تتكون لديك مزيج ناعم ولكن لا تجعله سلساً جداً.
3. أضف التوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الحار، والملح) والبيكنج بودر، ثم امزج جيداً.
4. انقل الخليط إلى وعاء واتركه لمدة 30 دقيقة في الثلاجة لتتماسك النكهات.
كيفية قلي الفلافل بطريقة مثالية
للحصول على فلافل مقرمشة ولذيذة، اتبع الخطوات التالية:
- في مقلاة عميقة، سخن كمية كافية من الزيت على نار متوسطة.
- قم بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص باستخدام يديك.
- عندما يسخن الزيت، ضع بضع كرات فلافل في الزيت بعد التأكد من عدم ازدحامه.
- اقلي الفلافل لمدة 4-5 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني، ثم ارفعها باستخدام ملعقة مشقوقة.
- ضع الفلافل المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تقديم الفلافل
يمكنك تقديم الفلافل مع الخبز العربي، الطحينة، أو الزبادي، مع بعض الخضروات الطازجة مثل الطماطم، الخيار والسلطة. استمتع بطعامك الشهي!
نصائح إضافية
– تأكد من عدم تسخين الزيت بشكل مفرط حتى لا تحترق الفلافل.
– جرب إضافة بعض البهارات المفضلة لديك للحصول على نكهة خاصة.
باتباع هذه الخطوات السهلة، ستكون لديك فلافل مقرمشة ولذيذة مشابهة لتلك المقدمة في المطاعم. استمتع بوجبتك!
