ما هو سوفليه البيض؟
يُعتبر سوفليه البيض من الأطباق الجانبية اللذيذة والمميزة، والتي تتميز بقوامها الهش والطري. يُعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لتقديمه بجانب الأطباق الرئيسية، كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. يعود أصل سوفليه البيض إلى المطبخ الفرنسي، حيث يُعد تقنيّة تعتمد على استخدام البيض كعنصر أساسي.
المكونات المطلوبة
لتحضير سوفليه البيض، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 بيضات كبيرة
- 1 كوب من الحليب
- 1/2 كوب من الجبنة (مثل جبنة الشيدر أو الموزاريلا)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة من جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير
لتحضير سوفليه البيض، اتبع الخطوات التالية:
الخطوة 1: تحضير القاعدة
1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في مقلاة على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة.
3. أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة وقلّب حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
4. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا وخاليًا من الكتل.
5. اترك الخليط ليبرد قليلًا، ثم أضف الجبنة والمكونات الأخرى مع التحريك حتى تتداخل المكونات جيدًا.
الخطوة 2: إعداد البيض
1. في وعاء آخر، افصل البيض عن صفار البيض، وضع صفار البيض في وعاء مع خليط القاعدة.
2. اخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى يتكون لديك رغوة كثيفة.
3. قم بدمج بياض البيض برفق مع خليط القاعدة باستخدام ملعقة، حتى تحصل على قوام خفيف.
الخطوة 3: الخبز
1. صب الخليط في قوالب السوفليه المعدة مسبقًا (يمكن استخدام قوالب فردية).
2. ضع القوالب في الفرن المُسخن مسبقًا واخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح السوفليه ذهبي اللون ومطهوًا تمامًا.
تقديم سوفليه البيض
بعد الانتهاء من الخبز، يمكنك تقديم سوفليه البيض وهو ساخن مع بعض الأعشاب الطازجة أو السلطة الجانبية. يُعتبر هذا الطبق مثاليًا لتناوله كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مميز خلال العزائم والمناسبات.
استمتع بأطباقك!
