مكونات كبسة الدجاج السعودية
تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق السعودية التي تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها الشهية. لتحضير هذا الطبق التقليدي، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة غنية ومميزة على الطبق.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربعة أجزاء
- ٢ كوب من الأرز البسمتي
- ٣ حبات طماطم مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ٣ فصوص ثوم مفرومة
- ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- ٢ كوب مرق دجاج أو ماء
- بهارات الكبسة (قرفة، قرنفل، هيل، ورق غار، فلفل أسود، كزبرة مطحونة)
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أحمر حلو (اختياري)
خطوات تحضير الكبسة السعودية بالدجاج
للحصول على طبق كبسة دجاج سعودي تقليدي شهي، اتبع الخطوات التالية بعناية:
١. تجهيز الدجاج
اغسل قطع الدجاج جيدًا ثم ضعها في وعاء مع بعض من البهارات والملح واتركها تُنقع لمدة ١٥ دقيقة لتمتص النكهات.
٢. تحمير الدجاج
في قدر عميق على نار متوسطة، سخّن الزيت ثم أضف قطع الدجاج وحمّرها حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات. ارفع الدجاج جانبًا.
٣. إعداد القاعدة
في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ثم أضف الثوم والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس وتبدأ بالتماسك.
٤. إضافة البهارات والمرق
أضف جميع البهارات مع الملح والفلفل، ثم أعد قطع الدجاج إلى القدر. اسكب مرق الدجاج أو الماء حتى يغطي الدجاج، واترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
٥. طبخ الأرز
اغسل الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا، ثم أضفه إلى القدر مع تقليب بسيط. غطِ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل، حوالي ٢٠ دقيقة.
٦. التقديم
ارفع القدر من على النار واترك الكبسة مغطاة لبضع دقائق قبل التقديم. قدّم الكبسة ساخنة مع السلطة أو اللبن الزبادي بجانبها.
نصائح مهمة لتحضير كبسة الدجاج
- استخدام الأرز البسمتي يعطي الكبسة قوامًا مثاليًا وطعمًا مميزًا.
- يمكن اضافة المكسرات المحمصة والزبيب للتزيين حسب الرغبة.
- تأكد من تغطية القدر جيدًا أثناء طهي الأرز لتحقيق نتائج ممتازة.
- تعديل كمية البهارات حسب الذوق الشخصي لضبط درجة حرارة ونكهة الكبسة.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير وجبة كبسة دجاج سعودية شهية تعكس التراث والنكهات الأصيلة للمطبخ السعودي.
