المكونات الأساسية لتحضير الخبز العربي
- 3 أكواب دقيق أبيض (يفضل دقيق الخبز)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- ماء دافئ حسب الحاجة (ما يقارب كوب إلى كوب وربع)
خطوات تحضير العجينة
خلط المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر جيداً. هذه الخطوة تضمن توزيع الخميرة بشكل متساوٍ في العجينة.
إضافة السوائل والعجن
أضف زيت الزيتون إلى خليط الدقيق، ثم أبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومرنة. قد تحتاج إلى تعديل كمية الماء أو الدقيق حسب نوعية الدقيق المستخدم.
ترك العجينة لتختمر
غطِّ الوعاء بقماش نظيف واترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى تتضاعف في الحجم.
تشكيل الخبز والخبز
تجهيز العجينة
- قسّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- افرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تحصل على دوائر رقيقة.
الخبز على النار
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. ضع قرص العجينة في المقلاة واضغط عليه قليلاً لتحصل على شكل دائري متساوي. اطهيه لمدة دقيقتين تقريباً على كل جانب أو حتى تظهر فقاعات ويصبح لون الخبز ذهبياً فاتحاً.
نصائح لخبز مثالي في المنزل
- تأكد من أن الماء المستخدم دافئ وليس ساخنًا حتى لا تقتل الخميرة.
- لا تفرط في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية.
- غطي العجينة جيداً أثناء التخمير وابقها في مكان دافئ.
- إذا كنت ترغب بخبز أكثر سماكة، اترك العجينة لتختمر مرتين.
- يمكنك تخزين الخبز في كيس نايلون للحفاظ على طراوته لفترة أطول.
الخاتمة
تحضير الخبز العربي في المنزل يمنحك ليس فقط طعمًا شهيًا وجودة عالية، بل أيضاً متعة التجربة اليدوية التي تضيف لمسة خاصة إلى وجباتك. باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير خبز عربي طازج في أي وقت بكل سهولة ويسر.
