تسمم غذائي في العيد؟ تجنب هذه الأطعمة المكشوفة

أسباب شائعة لتسمم الطعام خلال الأعياد

خلال موسم الأعياد، يزدحم الناس بالاحتفالات وتجهيز المأكولات المختلفة التي تتنوع بين الحلويات والأطباق الرئيسية والمقبلات. ومع تزايد تحضير الطعام في أماكن مختلفة، تزداد احتمالية تعرض بعض الأطعمة للتلوث أو التخزين غير السليم، مما يؤدي إلى تسمم غذائي. الأسباب الرئيسية لتسمم الغذاء تشمل عدم غسل اليدين جيدًا قبل التعامل مع الطعام، تخزين الأطعمة في درجات حرارة غير مناسبة، وترك الأطعمة المكشوفة لفترات طويلة.

الأطعمة المكشوفة التي يجب الحذر منها

في أوقات العيد، تنتشر المأكولات المكشوفة على الطاولات مثل الحلوى، المكسرات، السلطات، والأطباق الجانبية. هذه الأطعمة معرضة بشكل خاص للتلوث البكتيري والفيروسي إذا لم تُحفظ بشكل جيد.

قائمة الأطعمة التي يفضل تجنبها أو مراقبتها جيدًا:

• السلطات التي تحتوي على مكونات طازجة مثل الخس والطماطم والخيار، خاصة إذا تم تحضيرها قبل وقت طويل وتركها في درجة حرارة الغرفة.
• الأطعمة البحرية والمأكولات البحرية المكشوفة، والتي تعتبر من أكثر الأطعمة عرضة للتلف والتلوث.
• الأطعمة التي تحتوي على البيض النيء أو غير المطهو جيدًا، مثل بعض أنواع الحلوى أو الصلصات.
• المخبوزات الحاوية على كريمة أو حشوات قابلة للفصل بسهولة، والتي قد تفسد سريعًا عند تعرضها للهواء.
• المشروبات التي تُترك مكشوفة لفترة طويلة، حيث يمكن أن تتعرض للحشرات أو للتلوث.

كيفية الوقاية من التسمم الغذائي خلال العيد

لضمان سلامة الطعام وتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي خلال الاحتفالات، ينصح باتباع النصائح التالية:

نصائح مهمة للحفاظ على سلامة الطعام:

• تغطية جميع الأطعمة المكشوفة باستخدام أغطية مناسبة أو حفظها داخل الثلاجة عند عدم تقديمها.
• غسل اليدين جيدًا قبل إعداد الطعام وبعد التعامل مع أي مكونات خام.
• تجنب ترك الأطعمة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
• استخدام أدوات نظيفة عند تقديم الطعام وتجنب استخدام نفس الأدوات لأطعمة مختلفة لتقليل خطر التلوث المتبادل.
• تسخين الأطعمة بشكل جيد قبل تناولها، وخاصة اللحوم والبيض.
• التخلص من أي أطعمة تظهر عليها علامات التلف مثل الرائحة الكريهة أو التغير في اللون أو القوام.

ماذا تفعل في حال الشعور بأعراض التسمم الغذائي؟

إذا ظهرت عليك أو على أحد أفراد أسرتك أعراض تسمم غذائي مثل الغثيان، القيء، الإسهال، آلام في المعدة، أو حمى، يُفضل البدء بعلاج داعم مثل شرب السوائل للحفاظ على الترطيب. وفي الحالات الحادة أو إذا استمرت الأعراض لأكثر من 24 ساعة، يجب التوجه للطبيب فورًا لتلقي العلاج المناسب.

الخلاصة

الاحتفال بالعيد والتجمع حول المائدة مع العائلة هو وقت مميز للسعادة والترابط، ولكن لا بد من الانتباه إلى سلامة الطعام خاصة الأطعمة المكشوفة التي قد تكون عرضة للتلوث. باتباع إجراءات النظافة والاحتياطات اللازمة، يمكنك الاستمتاع بالأعياد دون المخاطرة بصحتك أو صحة أحبائك.