مكونات الدجاج المشوي المقرمش
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (بابريكا، كمون، كزبرة)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- عصير ليمونة واحدة
- ربع كوب لبن زبادي (اختياري لزيادة النعومة)
- فرشاة لدهن الدجاج
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير التتبيلة
في وعاء متوسط الحجم، قم بخلط زيت الزيتون مع البهارات المشكلة، الثوم البودرة، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون. إذا كنت تفضل دجاجًا أكثر رطوبة ونعومة، أضف اللبن الزبادي إلى الخليط وامزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
تتبيل الدجاج
نظف الدجاجة جيدًا واغسلها، ثم جففها بمنشفة ورقية. استخدم فرشاة دهن لتوزيع التتبيلة على كامل سطح الدجاج، مع الحرص على الوصول إلى الداخل تحت الجلد للحصول على نكهة أفضل.
الراحة والتشريب
اترك الدجاجة تتشرب التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على طعم أعمق وأكثر ترطيبًا.
التحميص
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضع الدجاجة في صينية مغطاة بورق الزبدة أو الشبك المعدني.
- اشوي الدجاجة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، حسب حجم الدجاجة، مع التقليب أو الدوران عند الحاجة لضمان تحمير متساوٍ.
- لمزيد من القرمشة، يمكن رفع درجة حرارة الفرن إلى 220 مئوية في آخر 10 دقائق.
نصائح لضمان قرمشة مثالية وطعم لا يُقاوم
- تأكد من جفاف الدجاجة قبل بدء التتبيل، فالرطوبة الزائدة تمنع التحمير الجيد.
- تتبيل الدجاج بالليمون والثوم يمنح نكهة مميزة مع الحفاظ على طراوة اللحم.
- استخدام اللبن الزبادي يساهم في تحسين ملمس الجلد واللحم بشكل ملحوظ.
- راقب الفرن في الدقائق الأخيرة لتجنب احتراق الجلد مع الوصول إلى اللون الذهبي المقرمش المطلوب.
تقديم الدجاج المشوي المقرمش
يُقدم الدجاج المشوي المقرمش بجانب الأرز الأبيض أو البطاطس المشوية، مع سلطة خضراء طازجة وزيتون. ولا تنسَ التجهيز لمقبلات مثل الثومية أو الصلطة العربية التي تكمل تجربة الطعم الرائعة.
استمتع بوجبتك الشهية التي تجمع بين المذاق الرائع والقوام المقرمش الذي يحبه الجميع!
