المكونات اللازمة لتحضير الحلوى
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر
- 4 أكواب حليب بارد
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- لوز أو فستق مجروش للتزيين
- قليل من ماء الورد (اختياري)
خطوات إعداد الحلوى الشهية
- في قدر متوسط، يحمى السكر مع الزبدة على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً ويحصل الخليط على ملمس متجانس.
- يُضاف السميد تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يبدأ اللون في التغير ويبدأ السميد في التحميص الخفيف.
- يُسكب الحليب البارد ببطء مع الاستمرار في التقليب لتجنب تكتل المكونات.
- تُضاف الفانيليا وماء الورد، ويُترك المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً وقوامه يشبه الكريمة.
- يسكب الخليط في أطباق تقديم صغيرة، ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم يُوضع في الثلاجة ليبرد أكثر.
- قبل التقديم، تُزين الحلوى بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة، ويمكن إضافة القليل من القرفة أو جوز الهند المبشور للنكهة.
نصائح مهمة لتحضير أفضل حلوى سميد باردة
- يُفضل استخدام سميد ناعم لتكوين قوام ناعم وسلس.
- يجب التحريك المستمر أثناء إضافة الحليب لتجنب التكتل.
- يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق.
- الأفضل ترك الحلوى تبرد جيداً في الثلاجة قبل التقديم لكي تحصل على قوام بارد وممتع.
- يمكن استبدال الحليب العادي بحليب جوز الهند لإضافة نكهة مميزة.
هذه الحلوى تعد من الحلويات القديمة والمنتشرة في الوطن العربي، سهلة التحضير ومناسبة لجميع المناسبات خاصة في فصل الصيف حيث تقدم باردة ومنعشة.
