المكونات اللازمة لتحضير الدجاج المشوي
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم (حوالي 1.5 كجم)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة زعتر جاف
- رشة قرفة (اختياري)
الطريقة خطوة بخطوة لتحضير الدجاج المشوي المثالي
1. تنظيف الدجاجة
ابدأ بغسل الدجاجة جيدًا تحت الماء البارد، ثم جففها باستخدام مناديل ورقية. تأكد من إزالة أي دهون زائدة أو بقايا من الداخل.
2. تحضير التتبيلة
في وعاء متوسط الحجم، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المهروس. ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الزعتر، والقرفة إن استخدمت. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تتبيل الدجاجة
ادهن الدجاجة جيدًا بالتتبيلة من الخارج ومن الداخل. يمكنك استخدام فرشاة أو يديك لتوزيع التتبيلة بشكل متساوٍ. يُفضل تغطية الدجاجة وتركها في الثلاجة لمدة 3 إلى 6 ساعات، أو حتى طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
4. تحضير الشواية أو الفرن
- إذا كنت تستخدم شواية الفحم أو الغاز، سخّنها مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة.
- في حال استخدام الفرن، سخّنه على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت).
5. شوي الدجاجة
ضع الدجاجة على الشواية أو في صينية الفرن مع تكويمها على الظهر. يمكنك وضع قطع من الليمون والثوم داخل تجويف الدجاجة لزيادة النكهة. اشوِ الدجاجة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا، مع تقليبها أو تبديل الجوانب إذا كنت تستخدم الشواية.
6. التأكد من نضج الدجاج
للتأكد من نضج الدجاجة، استخدم سكينًا صغيرًا لقطع الجزء السميك من الفخذ. إذا خرج العصير صافياً وخالٍ من اللون الوردي، فهذا يعني أن الدجاجة ناضجة وجاهزة.
نصائح للحصول على دجاج مشوي لذيذ ورائع مثل المطاعم
- لا تتسرع في شوي الدجاج، اتركه يُطهى ببطء لينضج جيدًا ويحتفظ بعصاراته.
- قم بتغطية الدجاج بورق الألمنيوم أثناء الشوي للحفاظ على الرطوبة، خاصةً إذا كنت تستخدم الفرن.
- استخدم الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو البقدونس للتزيين عند التقديم.
- قدّم الدجاج المشوي مع الأرز الأبيض، سلطة خضراء، أو البطاطا المشوية لمزيد من الطعم والنكهة.
ختاماً
باتباع هذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير دجاج مشوي شهي ولذيذ في المنزل يشبه تمامًا ما يقدم في المطاعم. التتبيلة الغنية والتشوي البطيء هما السر وراء الحصول على دجاج طري وعصير مع قشرة مقرمشة وألوان جذابة. جرب الوصفة وشاركنا رأيك وتجربتك في التعليقات!
