مقدمة عن طبق المعكرونة بالباشاميل
تُعتبر المعكرونة بالباشاميل من أشهر الأطباق التي تجمع بين نكهة المعكرونة اللذيذة وصلصة الباشاميل الكريمية، وتتميز بتحضيرها السهل وسرعة إنجازها، مما يجعلها خياراً مثالياً للغداء أو العشاء في وقت قصير. اليوم سنستعرض طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بطريقة مبسطة وسريعة.
المكونات الأساسية
- 400 جرام من المعكرونة رقم 8 أو رقم 7 (المكرونة الصغيرة أو المتوسطة)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- 3 أكواب حليب دافئ
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أبيض (اختياري)
- نصف كوب جبن مبشور (مثل الجبن الرومي أو الشيدر)
- نصف كيلو لحم مفروم أو دجاج حسب الرغبة (اختياري)
- بصلة صغيرة مفرومة (إذا تم استخدام اللحم أو الدجاج)
- زيت زيتون أو زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير المعكرونة بالباشاميل
تحضير المعكرونة
- اغسل المعكرونة جيدًا ثم اسلقها في ماء مغلي مملح لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج، مع الحرص على عدم الإفراط في السلق لتبقى متماسكة.
- صفّ المعكرونة من الماء وانقلها إلى وعاء جانباً.
تحضير اللحم المفروم (اختياري)
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- أضف اللحم المفروم وقلّبه باستمرار حتى ينضج ويتغير لونه.
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. اترك الخليط جانبا.
تحضير صلصة الباشاميل
- في وعاء على نار متوسطة، أذب الزبدة ثم أضف الدقيق وحرك باستمرار لمدة دقيقتين حتى تختفي رائحة الدقيق النيء.
- ببطء أضف الحليب الدافئ مع التحريك المستمر لمنع تكوّن تكتلات.
- استمر في التحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة وسميكة.
- أضف الملح والفلفل الأبيض حسب الذوق.
تجميع الطبق
- في صينية فرن، ضع طبقة من المعكرونة المسلوقة.
- وزع خليط اللحم المفروم فوق المعكرونة (في حال استخدامه).
- صبّ صلصة الباشاميل بشكل متساوٍ فوق الطبقات.
- رش الجبن المبشور على الوجه.
المرحلة الأخيرة
- سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبياً.
- أخرج الصينية واتركها تبرد قليلاً ثم قدّم الطبق ساخناً مع سلطة خضراء أو خبز طازج.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدم الحليب الدافئ لتحضير صلصة الباشاميل لتجنب تكوّن الكتل.
- تحريك الصلصة باستمرار مهم جداً لكي تحصل على قوام ناعم.
- يمكن استبدال اللحم بالدجاج أو حتى عمل المعكرونة بالباشاميل بدون لحوم حسب الرغبة.
- يمكن إضافة مكعبات من الخضروات مثل الفطر أو الجزر لتعزيز الطعم والقيمة الغذائية.
الخاتمة
هذا الطبق اللذيذ والمغذّي مثالي لمن يبحث عن وصفة سهلة وسريعة في نفس الوقت تقدم طعمًا مميزًا يجمع بين المكرونة الشهية والصلصة الكريمية. جرب هذه الطريقة واستمتع بوجبة ساخنة ولذيذة مع العائلة والأصدقاء في أقل من نصف ساعة فقط!
