مكونات الكنافة بالقشطة
- 100 جرام زبدة مذابة
- كوب سكر ناعم
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- كوب قشطة جاهزة أو نقوم بتحضيرها في المنزل
- ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة للقلي
- فستق حلبي مفتت للتزيين
- شيرة (قطر) باردة للتحلية
طريقة تحضير القشطة المنزلية
إذا كنت تفضلين تحضير القشطة في المنزل لتضمني الجودة والطعم الأصيل، إليك هذه الخطوات البسيطة:
- في وعاء على النار، ضعي كوبين من الحليب كامل الدسم مع ملعقة كبيرة سكر.
- أضيفي كوب من النشاء المذوب في نصف كوب حليب بارد، وقلبي المكونات باستمرار حتى تبدأ بالغليان وتثخن القشطة.
- ارفعي القدر عن النار، واتركي القشطة تبرد قليلاً ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لتبرد تماماً.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة
1. تجهيز الكنافة:
ابدئي بتفتيت الكنافة الشعرية بأصابعك حتى تصبح ناعمة ومتفتتة، ثم أضيفي إليها الزبدة المذابة والسكر وماء الورد وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
2. تحضير الصينية:
ادهني صينية خبز بالسمنة أو الزبدة جيداً لتجنب التصاق الكنافة، ثم وزعي نصف كمية الكنافة معدلطة بشكل متساوٍ في الصينية وضغطيها برفق لعمل قاعدة متماسكة.
3. إضافة القشطة:
وزعي طبقة متساوية من القشطة فوق قاعدة الكنافة، مع الحرص على عدم الوصول إلى الحواف لتبقى القشطة محصورة بالداخل.
4. تغطية الكنافة:
اغطي القشطة بالنصف المتبقي من الكنافة، واضغطي برفق إلى أن تتماسك الطبقات معاً.
5. الخبز:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي صينية الكنافة لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي الجميل.
6. القطر (الشيرة):
تأكدي من تحضير القطر مسبقاً من خلال غلي كوبين من السكر مع كوب ماء وملعقة عصير ليمون حتى يتكثف القطر قليلاً، ثم أضيفي ماء الورد واتركيه ليبرد.
7. التقديم:
عندما تخرجين الكنافة من الفرن، اسكبي القطر البارد بالتساوي فوقها وهي ساخنة حتى تمتصه جيداً. زيني الوجه بالفستق الحلبي المفتت وقدميها مباشرة للاستمتاع بطعمها الرائع.
نصائح للحصول على كنافة بالقشطة مثل المحلات
- استخدمي قشطة طازجة وذات جودة عالية لتحقيق الطعم الكريمي اللذيذ.
- عدم الإكثار من سكب القطر حتي لا تصبح الكنافة متماسكة جداً أو لينة للغاية.
- تحميري الكنافة على حرارة متوسطة لضمان تحمير متساوي دون احتراق.
- يمكنك إضافة قطرات من ماء الزهر أو ماء الورد في كل من القشطة والقطر لتعزيز النكهة العربية الأصيلة.
ختاماً
تتميز الكنافة بالقشطة بطعمها المميز وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم، وهي من الحلويات الشرقية التي لها مكانة خاصة في قلوب محبي الحلويات. جربي هذه الوصفة في منزلك وستحصلين على طبق شهي يضاهي الوصفات المقدمة في المحلات المعروفة، ما يجعل ضيوفك وأفراد أسرتك يستمتعون بتجربة مميزة لا تُنسى.
