المكونات الأساسية لتحضير المعكرونة بالبشاميل
- 500 جرام معكرونة مسلوقة (نوع المكرونة حسب الرغبة)
- 300 جرام لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- كوب جبن موزاريلا أو جبن يراد دهنه على الوجه
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير صلصة اللحم
في مقلاة على النار، سخّني الزيت أو الزبدة وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ويصبح شفافاً. ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى ينضج ويتغير لونه. بعد ذلك، تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
تحضير صلصة البشاميل
في وعاء على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتجانس ويصبح لونه ذهبي فاتح. ببطء، أضيفي الحليب مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي لتفادي تكتل الدقيق. استمري في التحريك حتى تبدأ الصلصة في الغليان وتثخن. أضيفي الملح، الفلفل، ورشة جوزة الطيب إذا رغبتِ، ثم ارفعي الصلصة عن النار.
تجميع الطبق والخبز
- في صينية فرن مدهونة بالزيت، ابدأي بوضع نصف كمية المعكرونة المسلوقة.
- وزعي فوقها طبقة من اللحم المفروم المطبوخ.
- أضيفي باقي كمية المعكرونة فوق اللحم بحرص.
- اسكبي صلصة البشاميل فوق المعكرونة بالتساوي.
- وزعي جبن الموزاريلا أو الجبن المبشور على الوجه.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) واخبزي الصينية لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبياً جذاباً.
نصائح مهمة للحصول على طبق مثالي
- لا تفرطي في سلق المعكرونة، فهي ستنضج أكثر أثناء الخبز.
- استخدمي الحليب الدافئ عند تحضير البشاميل لتجنب التكتلات.
- يمكن إضافة قليل من الجبن الرومي أو البارميزان لإعطاء نكهة أقوى.
- ضعي الصينية في الرف الأوسط للفرن حتى يأخذ الوجه لوناً قاتماً بشكل متساوٍ.
بتطبيق هذه الخطوات والاهتمام بالتفاصيل الصغيرة، ستحصلين على طبق معكرونة بالبشاميل غني ولذيذ يشبه تماماً ما يقدم في المطاعم. استمتعي بوجبتك وشاركينا تجربتك!
