من أين جاءت مقولة الجزر يقوى النظر وما الذي أوضحته الدراسات؟

تُثبت الأبحاث أن تناول الجزر يُعزز صحة العين ويقوي قدرة الرؤية، خاصةً في الظلام. يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة والفيتامينات، وخصوصًا البيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A الضروري للحفاظ على صحة شبكية العين وإنتاج الرودوبسين، الصبغة التي تساعد على الرؤية الليلية. إذن، فإن إدراج الجزر في النظام الغذائي يساهم في تقليل مخاطر اضطرابات البصر المرتبطة بنقص فيتامين A.

كيف يعمل هذا الفيتامين؟

يدعم فيتامين A وظائف القرنية ويُحسّن أداء شبكية العين، إذ أن الرودوبسين الموجود في القضبان الشبكية حساس للضوء الخافت، مما يمكّننا من الرؤية في الظلام. ونقص فيتامين A يؤدي إلى ضعف القدرة على الرؤية الليلي، وحتى الإصابة بالعمى الليلي الذي يصعب الرؤية في ظروف الإضاءة المنخفضة.

هل يمكن للجزر أن يحسن الرؤية الليلية؟

على الرغم من عدم وجود علاج طبيعي يزيل مشاكل الرؤية بشكل مباشر، إلا أن تناول الجزر والمواد الغنية بفيتامين A بشكل منتظم يساهم في الحفاظ على صحة العين على المدى الطويل. ويُعتبر هذا النظام وقائيًا أكثر منه علاجًا، خاصةً للأشخاص الذين يحصلون على احتياجاتهم من فيتامين A، حيث لن يلاحظوا زيادة في وظيفة الرؤية الليلية عند استهلاك مزيد من الجزر.

الاعتقاد والأسطورة

كان يُعتقد منذ زمن طويل أن الجزر يُحسن الرؤية ليليًا، خصوصًا خلال الحرب العالمية الثانية، حيث روّج الإعلام البريطاني أن الطيارين قاموا بمهامهم في الظلام بسبب تناولهم للجزر، بهدف تشجيع زراعة المزيد من الجزر في زمن نقص الموارد. لكن هذه الأسطورة مبالغ فيها، فالجزر لا يُحسن قدرات الرؤية بشكل خارق، وإنما يدعم صحة العين بشكل عام.

ماذا تقول الدراسات؟

أظهرت الدراسات أن نقص فيتامين A قد يُضعف الرؤية الليلية ويؤدي إلى مشاكل في العين، لذلك من الضروري الحفاظ على مستويات مناسبة منه عبر النظام الغذائي. ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يحصلون على كفايتهم من فيتامين A لن يتغير لديهم مستوى الرؤية بعد تناول كميات إضافية. أفضل وسيلة للحفاظ على صحة العين هي نظام غذائي متوازن يضم فيتامينات A وC وE بالإضافة إلى الزنك.

طرق تعزيز صحة العين

ينصح بتناول أطعمة متنوعة غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل الخضروات الورقية، البطاطا الحلوة، والكبد، التي تعد مصادر ممتازة لفيتامين A. كما يُفضل الأطعمة الغنية باللوتين، والزياكسانثين، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، لتعزيز صحة العين بشكل عام وحمايتها من الأمراض والتدهور.