من أين جاءت مقولة الجزر يقوى النظر؟ وما الذي أوضحته الدراسات؟

يؤكد البحث العلمي أن تناول الجزر يساهم في دعم صحة العين بشكل واضح، خاصة بسبب غناه بالبيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين A الضروري للحفاظ على الرؤية الجيدة. فهذه المادة تساعد بشكل رئيسي على إنتاج الرودوبسين، الصبغة الضرورية للرؤية الليلية والإضاءة الخافتة، مما يعزز القدرة على الرؤية في ظروف الإضاءة المنخفضة.

كيفية تأثير فيتامين A على النظر

يدعم فيتامين A وظيفة قرنية العين ويحفز عمل الشبكية، حيث يُعد الرودوبسين الموجود في قضبان الشبكية حساسًا للضوء الخافت. نقص هذا الفيتامين قد يؤدي إلى العمى الليلي، وهو ضعف الرؤية في الظلام، مما يوضح أهمية إدراج الأطعمة الغنية به، كالجزر، في النظام الغذائي اليومي للحفاظ على حدة البصر.

هل يمكن للجزر تحسين الرؤية الليلية؟

لا توجد حالياً أدوية طبيعية أو نباتية يمكنها إصلاح مشاكل العين بشكل كامل، لكن استهلاك الجزر بشكل منتظم يساعد في حماية صحة العين على المدى الطويل. فالأشخاص الذين يستهلكون كميات كافية من فيتامين A يكونون أقل عرضة لنقصه، أما الذين يتناولون كميات معتدلة أو زائدة فلن تختلف رؤيتهم الليلية بشكل كبير عن الطبيعي.

الأسطورة والتاريخ

كانت شائعة منذ زمن بعيد فكرة أن الجزر يعزز الرؤية الليلية، خاصة خلال الحرب العالمية الثانية، حيث زُعم أن الطيارين البريطانيين الذين كانوا يستهلكون كميات كبيرة منه كانوا يتقنون الطيران الليلي بشكل استثنائي، ويُقال إن ذلك أدى إلى تشجيع الناس على زراعته رغم مبالغته في بعض الأحيان. ومع ذلك، فهذه القصة تبقى مبالغ فيها، ولا توجد أدلة قوية على أن الجزر وحده كافٍ لتحسين الرؤية بشكل كبير.

ماذا تشير الدراسات؟

أظهرت الأبحاث أن نقص فيتامين A يمكن أن يضعف القدرة على الرؤية في الظلام، لذلك، الحفاظ على مستويات مناسبة منه مهم جدًا، خاصة للذين يعانون من نقص. إلا أن تناول المزيد من الجزر لن يُحسن الرؤية الليلية لمن يمتلكون مستويات طبيعية من الفيتامين، والأفضل هو نظام غذائي متوازن يضم جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة العين، مثل فيتامين C و E والزنك.

طرق لتعزيز صحة العين بشكل عام

ينصح بتناول تنوع من الأطعمة الغنية بالمغذيات، خاصة الخضروات الورقية، البطاطا الحلوة، والكبد، لأنها مصادر ممتازة لفيتامين A. كما يُعزز استهلاك الأطعمة الغنية باللوتين والزياكسانثين وأحماض أوميجا 3 الدهنية من صحة العين بشكل عام، مما يحافظ على حيويتها ويقلل من مشاكل النظر المرتبطة بالتقدم في العمر أو الأمراض.