استخدم فصل الصيف كفرصة للتمتع بالنشاط والسفر والخروجات، ولكن يجب تجنب بعض الأطعمة التي قد تتسبب في مشاكل هضمية خاصة في الطقس الحار والرطب. فبالرغم من فوائد الخضراوات في تغذيتك، فإن ارتفاع الرطوبة قد يفسدها ويجعلها مصدرًا لمسببات الأمراض مثل البكتيريا والفطريات، وفقًا لموقع تايمز ناو.
الخضراوات التي ينبغي تجنبها في الطقس الحار
ابتعد عن تناول الفطر في موسم الحرارة والرطوبة لأنه ينمو غالبًا في أماكن رطبة وقابلة للتعفن، مما يعرضه لنمو العفن والبكتيريا، خاصة لمن يعاني من ضعف المناعة أو اضطرابات الجهاز الهضمي. فهضم الفطر قد يكون صعبًا، وتناوله يزيد من خطر التسمم الغذائي بشكل كبير.
الخضراوات الورقية
حذر من تناول السبانخ والخس بشكل خاص خلال الطقس الحار، لأنها غنية بفيتامينات ومعادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وتدعم صحة العين والعظام والجهاز المناعي. إلا أن الرطوبة العالية تؤدي إلى رطوبة زائدة في الأوراق، مما يسرع تكاثر البكتيريا والميكروبات ويزيد من خطر الالتهابات والإسهال والقيء، خاصة إذا لم تُغسل جيدًا قبل الاستخدام.
الخضراوات الصليبية
الكرنب، القرنبيط والبروكلي تحتوي على ألياف ومضادات أكسدة تغطي حاجتك، وتساعد في تنظيم عملية الهضم وتعزيز الصحة العامة. لكن في الصيف، تصبح الشقوق والطبقات بين الزهور والأوراق بيئة مثالية لنمو البكتيريا والفطريات، إذ تحبس الرطوبة وتؤدي إلى تلوثها بشكل أكبر.
نصائح مهمة للحفاظ على نظافة الخضراوات في الصيف
اغسل الخضراوات دائمًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والمخلفات، وحاول نقعها في ماء مالح لمدة 10-15 دقيقة لقتل البكتيريا وإزالة المبيدات. تجنب أكل الخضراوات النيئة خلال الرطوبة العالية، وخزنها في أماكن نظيفة وجافة لمنع نمو الفطريات. احرص على تناول وجبات طازجة، وتأكد من تنظيف وتطهير السكاكين وألواح التقطيع والأواني بشكل جيد لتفادي انتقال الجراثيم. فالبقاء حذرًا أثناء التعامل مع الخضراوات يقيك ويقي عائلتك من الأمراض التي تنتج عن التلوث والتعفن.
