يشير بحث حديث إلى أن تناول جرعتين من عصير البنجر يوميًا لمدة أسبوعين قد يساهم في خفض ضغط الدم، خاصة لدى كبار السن، ويرتبط ذلك بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تبين أن الدراسة التي أجرتها جامعة إكستر أشارت إلى فوائد مشروب البنجر الغني بالنترات للشباب أيضًا، إذ يعزز مستويات البكتيريا المفيدة في الفم، وهي التي تساهم في تحويل النترات إلى نتريت، والذي يدعم صحة القلب ويقلل من الالتهابات الضارة.
فوائد تناول البنجر لكبار السن
حثت الدراسة كبار السن على إضافة المزيد من الخضروات الغنية بالنترات، مثل البنجر والسبانخ والجرجير والكرفس، لما لها من فوائد صحية محتملة، خاصة مع تراجع إنتاج أكسيد النيتريك مع التقدم في العمر، وهو ما يمكن أن يرفع ضغط الدم ويزيد من مخاطر أمراض القلب.
آلية عمل عصير البنجر وتأثيره على الجسم
عندما يدخل النترات في الجسم، يتحول إلى أكسيد النيتريك الذي يساعد على استرخاء الأوعية الدموية، مما يقلل ضغط الدم ويخفض مخاطر أمراض القلب. كما أن الخضروات الغنية بالنترات تساعد على تعزيز البكتيريا الصحية في الفم والأمعاء، مما يساهم في إزالة الكوليسترول الضار من الدم.
نتائج الدراسة وتأثيرها على الصحة
أظهرت نتائج الدراسة أن كبار السن الذين شربوا عصير البنجر شهدوا انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم، في حين لم تتغير مستويات ضغط الدم بشكل ملحوظ بين الشباب. كما لوحظ أن عصير البنجر يقلل من البكتيريا الضارة، التي تزيد من مخاطر الوفاة عند كبار السن، ويعزز وجود بكتيريا مفيدة تنتج النتريت، التي تحمي القلب.
الأبحاث المرتبطة بأمراض القلب والخرف
تشير الدراسات إلى أن البنجر قد يقلل من خطر الخرف من خلال تعزيز تدفق الدم إلى الدماغ، إذ أن مستويات النتريت العالية ترتبط بتحسن الوظيفة الدماغية. كما أن البنجر يقلل من ضغط الدم ويثبط التفاعلات الكيميائية التي تساهم في تطور مرض الزهايمر.
مشاركة خبراء العلم والتوصيات المستقبلية
قال الدكتور لي بينيستون إن الدراسة تفتح آفاقًا لتحسين صحة القلب عبر التغذية، وأهمية إدخال الخضروات الغنية بالنترات في النظام الغذائي، خاصة عند كبار السن، للوقاية من الأمراض المزمنة. ويقدر أن آلاف الأشخاص يلقون حتفهم سنويًا بسبب أمراض القلب في بريطانيا، مما يجعل من الضروري تعزيز الوعي بأهمية تناول الخضروات الصحية.
