أظهرت دراسة حديثة أن شرب جرعتين فقط من عصير البنجر يوميًا يمكن أن يساهم في خفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وأجرى الباحثون من جامعة إكستر دراسة على أشخاص في سن السبعين، حيث استمر التجربة لمدة أسبوعين وشملت إضافة عصير البنجر إلى نظامهم الغذائي اليومي. لاحظ الباحثون أن ضغط الدم لدى هذه الفئة انخفض إلى مستويات صحية، مقارنة بالمجموعة التي لم تتناول العصير.
كما كشفت الدراسة أن عصير البنجر الغني بالنترات يعزز بشكل خاص صحة الفم، حيث يساعد على زيادة البكتيريا الصحية التي تنتج النترات، وهي عملية مهمة لتحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل الكوليسترول الضار في الجسم. عندما يدخل النترات إلى الجسم، يتحول إلى أكسيد النيتريك، الذي يعمل على استرخاء الأوعية الدموية، مما يساهم في تقليل ضغط الدم وحماية القلب من الأمراض.
فوائد عصير البنجر لخفض ضغط الدم وصحة القلب
تشير النتائج إلى أن تناول عصير البنجر يخفف من مستويات البكتيريا الضارة في الفم، والتي ترتبط بزيادة خطر الوفاة لدى كبار السن، كما يعزز تواجد البكتيريا المفيدة التي تنتج النتريت، مما يساهم في تقوية صحة القلب. ويؤكد الباحثون أن استهلاك الخضروات الغنية بالنترات، مثل البنجر، يساهم في تقليل تراكم اللويحات في الشرايين، وهو عامل رئيسي في أمراض القلب، ويعمل على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف.
تأثيرات على كبار السن والشباب
وفي الدراسة التي استمرت ستة أسابيع، تبين أن كبار السن شهدوا انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم بعد تناول العصير، في حين لم تظهر نفس الفوائد على الشبان تحت سن 22 عامًا. وأظهرت التحليلات أن شرب عصير البنجر ساعد على تقليل البكتيريا الضارة في الفم، ورفع مستويات البكتيريا المفيدة، مما يعزز صحة القلب بشكل عام.
السير على طريق تحسين الصحة من خلال التغذية
قال الدكتور لي بينيستون، إن الدراسة تفتح آفاقًا جديدة لتحسين صحة القلب عبر التغذية، وتوضح كيف يمكن للأطعمة الغنية بالنترات أن تؤثر بشكل إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية، خاصة مع تقدم العمر، عندما يقل إنتاج أكسيد النيتريك الطبيعي في الجسم. ويقدر أن حوالي 270 شخصًا يُدخلون إلى المستشفيات يوميًا بسبب نوبات قلبية في بريطانيا، مع وفاة حوالي 175 ألف شخص سنويًا نتيجة أمراض القلب والسكتة الدماغية.
دور عصير البنجر في الوقاية من الأمراض العصبية
كما تشير الأبحاث إلى أن استهلاك البنجر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالخرف، من خلال تحسين تدفق الدم إلى الدماغ. ووجد الباحثون أن الأفراد الذين يتمتعون بوظائف دماغية جيدة يمتلكون مستويات أعلى من النتريت في فمهم، حيث تحوله البكتيريا الموجودة إلى نتريت، مما يعزز صحة الدماغ ويقلل من الالتهابات المرتبطة بالعمر.
