تؤدي كثرة تناول الأطعمة الدهنية إلى آثار صحية سلبية متعددة، خاصة إذا كانت تحتوي على دهون غير صحية مثل الدهون المتحولة والمشبع�ة. فهم هذه الآثار مهم لاتخاذ قرارات غذائية أفضل والحد من الاعتماد على طرق طهي غير صحية، مثل القلي والزيت بكميات كبيرة.
مشاكل الجهاز الهضمي
تسبب الأطعمة الدهنية اضطرابات هضمية فورية مثل الانتفاخ، الغثيان، وعسر الهضم، إذ تتطلب نسبة الدهون العالية مجهودًا أكبر من الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى الشعور بعدم الراحة وتأخر إفراغ المعدة، وأحيانًا ينتج عن ذلك شعور بالامتلاء وبطء عملية الهضم.
زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء
عند تخزين أو طهي الأطعمة الزيتية بشكل غير صحيح، خصوصًا تلك التي تحتوي على دهون حيوانية، قد تنمو فيها بكتيريا ضارة ومسببات للأمراض، مما يضاعف خطر الإصابة بأمراض منقولة عبر الطعام، وتظهر الأعراض مثل القيء، الإسهال، وتشنجات البطن.
أمراض القلب
الاستهلاك المستمر للأطعمة الغنية بالدهون المتحولة والمشبعة يرفع مستويات الكوليسترول السيئ ويخفض مستويات الكوليسترول الجيد، مما يسبب تراكم الترسبات في الشرايين، وزيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم.
زيادة الوزن والسمنة
الأطعمة التي تحتوي على زيوت وسعرات حرارية عالية غالبًا تفتقر للعناصر الغذائية الأساسية، والإكثار من تناولها يؤدي إلى استهلاك مفرط للسعرات وزيادة الوزن، مما يرفع خطر الإصابة بالسمنة ويزيد من احتمالية الإصابة بأمراض مثل السكري من النوع الثاني، مشاكل المفاصل، وأنواع متعددة من السرطان.
مرض السكري من النوع الثاني
تناول الأطعمة الغنية بالدهون غير الصحية يسبب مقاومة للأنسولين، والتي تعتبر مقدمة للسكري من النوع الثاني، كما أن الإفراط في الدهون المتحولة يزيد من ضعف الجسم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
أمراض الكبد
تناول الكثير من الأطعمة الدهنية يؤدي إلى تراكم الدهون في خلايا الكبد، مما يسبب مرض الكبد الدهني غير الكحولي، وإذا لم يُعالج، قد يتطور إلى تليف الكبد وفشل الكبد بشكل خطير.
مشاكل البشرة
اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الدهنية يمكن أن يفاقم مشاكل البشرة مثل حب الشباب والبشرة الدهنية، إذ يسبب الإفراط في الدهون غير الصحية زيادة إنتاج الزهم وتضييق المسام، مما يؤدي إلى الالتهابات، وزيادة مستوى السكر في الدم أيضًا يعزز تفاقم مشاكل البشرة.
