قم بتغيير روتينك إذا كنت تتناول فيتاميناتك مع فطورك أو قهوتك، إذ أن بعض الفيتامينات، خاصةً إذا كنت تعاني من نقص فيها، قد لا يمتصها الجسم جيدًا عند تفاعلها مع مكونات القهوة. أظهرت الأبحاث أن تناول القهوة يمكن أن يزيد من مستويات فيتامين د، ولكنها تقلل من امتصاص الزنك والكالسيوم وفيتامين ب، على الرغم من احتوائها على مضادات الأكسدة مثل حمض الكلوروجينيك التي تفيد القلب، إلا أن تلك المركبات قد تؤثر سلبًا على امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن.
نصائح مهمة بشأن تناول الكافيين والفيتامينات
ينصح الخبراء بتحديد استهلاك الكافيين عند 200 ملغ يوميًا، وهو ما يعادل كوبين من القهوة تقريبًا، وتجنب تناول بعض الفيتامينات والمعادن خلال ساعة من شرب القهوة. خاصةً الحديد، الذي يقل امتصاصه بشكل كبير عند تناول مكملاته مع القهوة، بسبب تفاعل مضادات الأكسدة البوليفينولية فيها. بينما أظهرت دراسات أن الامتصاص ليس متأثرًا إذا تم تناول القهوة قبل ساعة أو ساعتين من الوجبة.
أما فيتامين د، فهناك دليل على أن كثرة الكافيين قد تؤدي إلى انخفاض مستوياته في الدم، لأنها تتداخل مع امتصاصه عبر تقليل التعبير عن مستقبلاته. ويؤثر الكافيين أيضًا على فيتامين ب، لأنه يسبب زيادة التبول، مما قد يؤدي إلى فقدان بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل فيتامينات ب وج.
بالنسبة للكالسيوم، فإن تناول القهوة يمكن أن يقلل امتصاصه بشكل غير مباشر عند وجود مكملات أو تناولها مع الأطعمة، خاصةً لمن يعانون من نقص فيه أو من كبار السن المعرضين لهشاشة العظام. لذلك، يُنصح بفصل تناول الفيتامينات أو المعادن المهمة عن استهلاك القهوة بساعة على الأقل، ويفضل تناول وجبة الإفطار أولاً أو مع القهوة، ثم الانتظار قبل أخذ المكملات.
طرق تحسين امتصاص الفيتامينات والمعادن
احرص على تناول وجبات غنية بالعناصر الغذائية، فالحليب ومنتجات الألبان تحتوي على الكالسيوم، واللحوم والأسماك والمكسرات والبقوليات مصدر جيد للحديد، مع إمكانية تعزيز امتصاص الحديد عبر تناول فيتامين ج مع الوجبة. كما أن الحفاظ على ترطيب الجسم مهم، فالكافيين المدر للبول قد يسبب فقدان السوائل والمعادن، لذا قم بشرب الكثير من الماء والمشروبات منخفضة السعرات مع وجباتك وخفائفك.
